Национальная ассоциация противопожарной защиты дает несколько советов тем, кто окунает свою птицу в масло в этот праздник.
Жарка в духовке? Пссш. Жарка индейки на День Благодарения - вот где она. Преимуществ много: погружение птицы в ванну с горячим маслом не только создает хрустящую корочку, сохраняя при этом все соки, но и значительно сокращает время приготовления (например, индейке весом 15 фунтов требуется всего 45 минут во фритюрнице, а не три с лишним часа в духовке). Плюс: это зрелище гарантированно вызовет охи и ахи у гостей. Но хотя это верный способ ускорить время приготовления и повысить хрусткость, он также может быть верным способом разжечь огонь: как показывает это видео Национальной ассоциации противопожарной защиты (NFPA), поджечь гигантский огненный шар несложно. если вы не следуете протоколу должным образом. Даже если вы это сделаете, это чрезвычайно опасно.
NFPA строго предостерегает от жарки индейки во фритюре, описывая этот процесс как «непригодный для безопасного использования даже хорошо информированным и осторожным потребителем». В настоящее время неизвестно, сколько пожаров ежегодно происходит из-за жарки индейки во фритюре. Но NFPA утверждает, что аварии ежегодно приводят к материальному ущербу на сумму более 15 миллионов долларов. Проблемы часто связаны с тремя ошибками, в частности: неправильное размораживание птицы перед тем, как окунуть ее во фритюрницу, не выключение огня перед обжариванием во фритюре и заполнение фритюрницы слишком большим количеством масла. Если вы не уверены в последствиях, вот их видео.
Пик несчастных случаев, связанных с пожарами, приходится на праздничные дни, а День Благодарения, по данным Национальной ассоциации противопожарной защиты, является «пиковым днем для домашних пожаров». В 2015 году пожарные службы в США отреагировали примерно на 1760 пожаров на кухне в День Благодарения, что, безусловно, больше всего в этом году.
Если вы собираетесь жарить индейку во фритюре, следуйте надлежащему протоколу. У State Farm есть полезный контрольный список, чтобы избежать опасностей, связанных с жаркой во фритюре, в том числе тот факт, что жарка всегда должна происходить вне безопасного расстояния от домов, палуб или любых других строений, и что ваша птица должна быть разморожена и полностью высушена перед погружением. State Farm также сотрудничал с Уильямом Шатнером несколько лет назад, чтобы создать видео о жарке во фритюре Шатнер, фанатик жареной во фритюре индейки, чуть не сжег свой дом и хотел помешать людям сделать то же самое.
NFPA также предоставило ряд советов по общей пожарной безопасности во время отпуска, большинство из которых касаются того, чтобы оставаться на кухне, если вы используете плиту или духовку, и не подпускать детей к чему-либо легковоспламеняющемуся или опасный. Что бы вы ни готовили в этом сезоне, будьте осторожны.