Чимичурри - это соус, своего рода маринад, который идеально подходит к мясу на гриле и жареному. Сандра делает острую версию с перцем. Чтобы придать рису дополнительный аромат, она добавляет немного чимичурри. Остальное подается с жареным стейком с картофелем фри из баклажанов.
Ингредиенты:
- 2 стейка
- 2 баклажана
- оливковое масло
- перец и соль
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 150 грамм мультизернового риса
- 1 красный перец
- 1 лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 0, 25 пучок петрушки
- 0, 25 пучков кориандра
- 50 миллилитров оливкового масла
- 30 миллилитров красного винного уксуса
- капля масла
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 градусов. Дайте мясу нагреться до комнатной температуры.
Нарежьте баклажаны на картофель фри и убедитесь, что у каждого картофеля фри есть кожица. В миске хорошо смешайте оливковое масло с солью, перцем и паприкой. Перемешайте баклажаны через это. Выложите чипсы из баклажанов на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте картофель фри в духовке около 30 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Разрежьте красный перец пополам вдоль, удалите семена и нарежьте перец полукольцами. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Мелко нарежьте петрушку и кориандр. Смешайте красный перец, лук-шалот, чеснок и рубленую зелень с красным винным уксусом и маслом. Приправить солью и перцем.
Разогрейте в сковороде немного масла. Посыпать мясо солью и запекать около 5 минут попеременно до золотистого цвета. При переворачивании добавить кусочек сливочного масла. Заверните мясо в алюминиевую фольгу и дайте ему отдохнуть. Затем нарежьте стейк тонкими ломтиками.
Слейте рис и добавьте три четверти чимичурри. Размешайте как следует.
Разложите рис по тарелкам. Добавьте чипсы из баклажанов и стейк. Вылейте оставшуюся часть чимичурри на стейк.