Свойства зеленого чая и его целебное действие ценятся на протяжении тысячелетий. Зеленый чай приобрел наибольшую популярность как средство для похудения и очищения организма от токсинов. Какими еще свойствами обладает зеленый чай? Каковы его недостатки? Как заваривают зеленый чай? Сколько пить для пользы для здоровья?
Зеленый чай - это термин, который охватывает различные виды чая. Виды зеленого чая отличаются внешним видом листьев, цветом настоя, его вкусом, запахом, содержанием кофеина. Все зависит от сезона и времени суток, когда собирают чайные листья (по-видимому, самые дорогие сорта зеленого чая получаются из листьев, собранных на рассвете и окропленных утренней росой), возраста собранных листьев, их вкуса и качества. как они свернуты. Регион мира, откуда происходит зеленый чай (и, следовательно, климатическая зона, в которой он выращивается), также имеет большое значение.
Узнайте также, какие бывают другие виды чая и как они действуют на организм
Для приготовления зеленого чая листья обрабатывают не позднее, чем через час после сбора, до начала брожения. Благодаря тому, что листья зеленого чая не ферментируются, в них сохраняются практически все ценные вещества. И их довольно много.
По словам японцев, регулярное употребление зеленого чая способствует лечению более 60 болезней.
В основном:
- уникальный набор полифенолов различного действия и катехинов,
- сильные антиоксиданты,
- танины,
- алкалоиды,
- липиды,
- аминокислоты,
- теин,
- витамины: A, B, C, E,
- многочисленные микроэлементы: кальций, калий, медь, цинк, марганец, фтор.
Этот богатый набор ингредиентов сделал зеленый чай ценным для ученых, которые все еще открывают его новые свойства.
Зеленый чай и похудение
Зеленый чайрекомендуется дляпохудения, особенно лавашна ночь, перед сном. Однако, если мы пьем зеленый чай на ночь, выбираем тот, что из второй заварки. Тогда он обладает успокаивающими и расслабляющими свойствами. Напиток из первой варки бодрит и освежает.
Зеленый чай своими свойствами для похудения обязан катехинам, особенно веществу под названием галлат эпигаллокатехина (EGCG). Катехины, содержащиеся в зеленом чае, оказывают значительное и разнонаправленное действие на уменьшение жировых отложений. Они тормозят всасывание жиров из пищи и увеличивают их использование организмом. Кроме того, зеленый чай повышает активность некоторых ферментов, участвующих в пищеварении, положительно влияет на печеночный метаболизм, интенсифицирует термогенез и ускоряет окисление жиров. Это подтверждают как эксперименты, проведенные на клеточных линиях, так и на животных моделях,
Катехины EGCG, содержащиеся в зеленом чае, оказывают значительное влияние на уменьшение количества и объема клеток жировой ткани.
В то же время ученые отмечают, что выводы, сделанные в результате экспериментов на моделях in vitro и лабораторных животных, не всегда применимы к человеческому организму. Употребление стимуляторов, таких как сигареты и алкоголь, играет значительную роль в снижении антиоксидантного потенциала организма, в том числе в снижении антиоксидантного действия катехинов зеленого чая. Так что если вы хотите похудеть с помощью зеленого чая, лучше избегать стимуляторов.
Попробуйте
Индивидуально подобранная диета позволит вам легко похудеть, обрести красивую кожу, волосы и ногти, и при этом питаться полезно, вкусно и без жертв. Воспользуйтесь Jeszcolubisz, инновационной онлайн-системой диетического питания от Poradnik Zdrowie, и позаботьтесь о своем здоровье и самочувствии. Наслаждайтесь хорошо подобранным меню и постоянной поддержкой диетолога уже сегодня!
Зеленый чай продлевает жизнь и защищает от слабоумия
Японцы считают, что употребление от 4 до 10 чашек этого напитка в день положительно влияет на здоровье и продлевает жизнь человека в среднем на 3 года. Голландцы утверждают, что четыре чашки в день снижают заболеваемость атеросклерозом. Поэтому ученые рекомендуют ежедневно выпивать несколько стаканов зеленого чая для удовольствия и здоровья.
В Японии чайные листья перед сушкой бланшируют паром. В Китае их сушат в течение 4-5 минут на нагретых солнцем или огнем бамбуковых противнях, а затем обрабатывают на прокатных машинах или в горячих котлах.
Результаты продолжающихся исследований показывают, что зеленый чай может защищать мозг от различных форм старческого слабоумия. Показано, что полифенолы связываются с токсическими компонентами (перекись водорода и бета-амилоид), играющими важную роль в развитии болезни Альцгеймера. Попадая в организм, полифенолы распадаются на безвредную смесь соединений.
Зеленый чай снижает риск развития рака
Международные исследования свойств зеленого чая показали его противораковое действие. Это связано, в том числе, с очень сильные антиоксиданты, защищающие ДНК от воздействия канцерогенных веществ и изменений, которые могут привести к развитию рака. В частности, хорошо задокументирован их защитный эффект против рака кожи, вызванного главным образом УФ-излучением. Установлено, что регулярное употребление зеленого чая значительно снижает вероятность развития этого вида рака, а также предотвращает солнечные ожоги.
Зеленый чай - заваривание
Для приготовления настоя лучше всего подходит мягкая вода с низким содержанием кальция и без хлора. К сожалению, в наших кранах жесткая вода с высоким содержанием хлора. Если нет возможности фильтровать, используйте минеральную, негазированную, с низким содержанием кальция. Настой готовят следующим образом: чайную ложку сухих листьев заливают стаканом воды температурой 80 градусов С. Зеленый чай кипятком не заливают! Это должна быть свежая вода каждый раз, один раз кипяченая. Чай следует заваривать не дольше 3-4 минут. Слишком сильный привкус шпината или водорослей. Просто разбавьте его водой, и он приобретет вкус.
Можно ли заваривать зеленый чай много раз?
Первый отвар нужно разливать, так как он смывает листья с примесей. Однако не волнуйтесь, листья зеленого чая можно заваривать несколько раз. Так делают самые большие гурманы, то есть китайцы и японцы. Повторно заваренный чай так же богат или даже богаче минералами, чем чай из первой заварки. Особенно это касается марганца и фтора, которые редко встречаются в продуктах питания. Однако стоит помнить, что влажные листья зеленого чая нельзя хранить более 12 часов, так как позже на них развивается грибок. Стоит знать, что чем качественнее заварка, тем лучше вкус настоя и тем больше заварок можно приготовить.
Лимон нельзя добавлять в зеленый чай! Тогда настой скисает, и из листьев в настой попадает алюминий. Его также нельзя запивать молоком, так как оно ослабляет активность и усвоение полезных полифенолов.
Зеленый чай - бодрит мозг
Чай стимулирует и освежает благодаря высокому содержанию теина, который действует так же, как кофеин, содержащийся в кофе.
Опыт показал, что чай настолько стимулирует умственную деятельность, что мы делаем значительно меньше ошибок при различных видах тестов, до 25 процентов
Чайные листья, как черные, так и зеленые, содержат от 2,5 до 4 процентов теина, около 80 процентов которого переходит в настой во время заваривания. Чашка чая содержит от 30 до 100 мг теина. После его употребления повышаются умственные и физические возможности организма, исчезает чувство сонливости, усталости и истощения. Теин не только облегчает процесс обучения и улучшает способность к общению, но и регулирует работу кишечника, а у некоторых людей снимает различные виды болей. Однако возбуждающим является только свежий настой, который получается не более чем через 3 минуты. Чай, заваренный дольше, оказывает расслабляющее действие.
Зеленый чай поддерживает сердечно-сосудистую систему
Уникальный набор ценных веществ делает зеленый чай незаменимым в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Предотвращает отложение отложений на стенках сосудов, что повышает их проницаемость. Тормозит всасывание холестерина в кровь, снижает вязкость тромбоцитов, препятствуя образованию тромбов. В результате употребление зеленого чая предотвращает гипертонию, снижает риск инфаркта, ишемической болезни сердца, инсульта.
Зеленый чай - недостатки
Зеленый чай не лишен недостатков. Есть у него и отрицательные свойства. Зеленый чай, потребляемый в избытке, может:
- вызывают анемию - катехины, содержащиеся в зеленом чае, ослабляют усвоение организмом железа из пищи
- отрицательно влияют на развитие плода при беременности и новорожденных в период лактации - чрезмерное количество танина в зеленом чае может нанести вред ребенку
- вызывают проблемы с желудком - дубильные вещества, содержащиеся в зеленом чае, раздражают желудок, поэтому его нельзя пить на голодный желудок, на голодный желудок
- взаимодействуют с лекарствами, например, могут снижать действие лекарств от высокого кровяного давления
- вызывают остеопороз - зеленый чай вымывает кальций из организма, поэтому его чрезмерное употребление может привести к остеопорозу
Зеленый чай предотвращает пародонтоз
Соединения, содержащиеся в зеленом чае, нейтрализуют бактерии в полости рта, которые могут способствовать гингивиту и развитию пародонтита. В то же время они препятствуют образованию неприятного запаха. Более того, зеленый чай также обладает противокариозными свойствами. Это связано с антибактериальным действием полифенолов и высоким содержанием фтора. Так что чай стоит не только пить, но и полоскать им рот.
Зеленый чай улучшает внешний вид кожи
Зеленый чай - очень привлекательный ингредиент в косметике. Поскольку он содержит многочисленные антиоксиданты, устраняющие вредное воздействие свободных радикалов, кремы с его добавлением защищают кожу от фотостарения - замедляют появление морщин и обесцвечивание. Благодаря антибактериальным и противовоспалительным свойствам экстракты зеленого чая используются в косметических средствах, предназначенных для ухода за жирной и угревой кожей.
Зеленый чай предотвращает целлюлит
Настой зеленого чая обладает мочегонным действием, что способствует устранению отечности. В то же время он обладает очищающими свойствами - выводит накопившиеся в тканях токсины. Благодаря этому является эффективным оружием против целлюлита, предотвращает его образование и разглаживает кожу.
Чудесные свойства зеленого чая
Источник: x-news.pl/Agencja TVN
Кому нельзя пить зеленый чай?
Ограничьте употребление крепкого чая, как зеленого, так и черного, если люди:
- старше
- больное сердце
- гипертоническая
- с глаукомой
Это тоже не лучший напиток для развивающегося организма. Поэтому детям до 10 лет чай вообще нельзя давать. Старшие могут время от времени выпивать стакан некрепкого чая. Зеленый чай следует заваривать второй или третий раз. Важным преимуществом для детей старшего возраста пить его является содержание дубильных веществ и фтора, предотвращающих кариес. Зеленый чай без тина можно купить в магазинах и пить его можно всем без ограничений.
Зеленый чай - самые популярные виды в мире
Самые популярные зеленые чаи родом из Китая и Японии. В Китае их собирают в 18 регионах, таких как Сычуань, Юньнань, Аньхой, Фуцзянь, Хунань и Чжэцзян. Те, что происходят из Страны восходящего солнца, выращивают на островах Кюсю и Сикоку и в центральной части острова Хонсю. Кроме того, зеленый чай также выращивают в Индии, Кении, Шри-Ланке, Индонезии, Турции, Вьетнаме, Аргентине и Иране.
Безусловно, самым популярным видом зеленого чая в мире является сенча из Японии. Его настой имеет ярко-зеленый цвет и отличается отчетливым, но нежным вкусом. Чай заваривается 2 минуты при температуре 65-70 градусов С.
Еще один популярный вид зеленого чая - Gunpowder (порох)- родом из китайской провинции Аньвэй. Листья этого чая очень плотно скручены в виде очень маленьких шариков, отсюда и его распространенное название. При заваривании дает золотисто-янтарный настой с очень крепким терпким вкусом. Чай заваривается 3-4 минуты при температуре 80-90 градусов С.
Еще один очень известный вид зеленого чая - Кукича, выращенный в Стране восходящего солнца. Его делают не только из листьев чайного куста, но и из их стеблей (куки по-японски стебель). Светло-желтый настой отличается мягким вкусом, так как содержит мало кофеина. Поэтому его можно давать детям. Чай необходимо заваривать в течение минуты при температуре до 90 градусов С.
Список самых популярных зеленых чаев в мире также включает Лунцзин (также известный как Лун Цзин). Колодец Дракона - потому что именно так дословно переводится его название - происходит из китайской провинции Чжэцзян и является старейшим и самым популярным видом зеленого чая в этой стране. Имеет светлый соломенный цвет и мягкий аромат. Этот вид чая заваривается 3 минуты при температуре 65-80 градусов С.