Анна использует зеландскую муку для приготовления печенья Jan Hagel. Она с удовольствием объясняет, почему: «Зеландская мука поступает из региона с морским климатом и перемалывается из мягкой пшеницы. Благодаря климату в ней меньше крахмала и белка, но она более влажная, чем твердая пшеница. Используя муку Zeeland, вы получите красивое рассыпчатое печенье. Мука продается не во всех супермаркетах, но ее можно купить на мельнице или в кулинарии».
Ингредиенты:
- 250 грамм Зеландская мука
- 175 г мягкого сливочного масла
- 125 г белой сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 чайная ложка кани
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 взбитое яйцо
- 100 грамм миндальной стружки
- 40 грамм сахара
Способ приготовления:
Поместите мягкое сливочное масло, сахарную пудру и соль в миску и смешайте все вместе. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу и замесите все в тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
Разогрейте духовку до 175 градусов, горячий воздух и застелите противень бумагой для выпечки.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в квадрат толщиной 3 миллиметра. Выложите тесто на противень и смажьте взбитым яйцом. Сверху посыпать миндальной стружкой и сахаром и слегка придавить. Выпекать печенье 20-25 минут.
Когда пирог достанет из духовки, разрежьте его ровно на полоски размером 3 на 7 сантиметров. Лучше всего это делать ножом для пиццы. Дайте печенью остыть на решетке.