Любовь к Италии развивает у кулинарного журналиста Онно Клейна, когда он учится в консерватории. Во время учебы он совершает музыкальное путешествие по Италии и сразу поражается атмосферой, едой, вообще всем. Его любовь к Италии и итальянской кухне осталась навсегда. Он также описывает это в своей книге «Италия», кулинарном путешествии и описании итальянской жизни. In Time for MAX Onno готовит яичные спагетти со стейком и миндальными хлопьями.
Ингредиенты (на 4 персоны):
- 250 граммов вырезки или стейка раунд
- 25 грамм сливочного масла
- 2 столовые ложки очень хорошего оливкового масла
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки, желательно плоской
- 20 помидоров черри, разрезанных пополам
- 3 столовые ложки миндальных хлопьев
- 400 г яичных спагетти (или тальятелле, а не обычных спагетти)
Способ приготовления:
Нарежьте сырой стейк очень маленькими полосками или кусочками. Энергично разогрейте растительное и сливочное масло и обжаривайте стейк, пока сырой цвет не исчезнет, а оладьи не приобретут приятный коричневый цвет. Сразу же снимите мясо со сковороды; переваренное не вкусно. Добавьте петрушку и помидоры в шортенинг, перемешайте один раз и выключите огонь.
Поджарьте миндальные хлопья на сухой сковороде, пока они не подрумянятся. Хранить.
Сварите спагетти al dente в воде с добавлением 10 граммов соли на литр. Оставьте чашку жидкости для варки и смешайте макароны с соусом, миндалем и кусочками стейка. Приправить солью.