Запекание яиц часто считается одним из самых простых блюд. В конце концов, «вы можете пожарить яичницу» - известная поговорка. Однако жарка яиц требует внимания и выполнения ряда шагов. Но если вы это сделаете, он станет совершенным.
Как вам яйцо?
Для начала важно определить, какое яйцо вы хотите. Потому что некоторые люди хотят целый желток, а другие нет. Вы хотите что-то на нем и есть ли у него хрустящий слой. И как его приготовить идеально? Все начинается с хорошей основы, сковороды. Люди, которые регулярно жарят яйца, часто имеют для этого специальную сковороду. В любом случае лучше использовать с антипригарным покрытием.
Не слишком высокая температура
Еще одна простая ошибка - слишком сильный нагрев. Понятно, ведь часто хочется пожарить яичницу «по-быстрому». Но из-за высокой температуры яйца высыхают и грозят испечься. Хрустящий край - это хорошо, но, конечно, он не должен подгорать.
С целым желтком
Тому, кто хочет пожарить яйцо с целым желтком (солнечной стороной вверх), лучше сначала разбить яйцо в миску. Тогда шанс, что желток останется целым, намного выше. Поставьте сковороду на плиту и добавьте небольшой кусочек сливочного или растительного масла. Как только масло растает, аккуратно переместите яйцо из миски на сковороду. Позвольте яйцу готовиться в течение 3-4 минут при низкой температуре, желательно с крышкой, которая плотно прилегает к нему. Добавьте немного соли и перца. Яйцо готово, когда все белки полностью схватятся (белые). Хотите хрустящий край? Затем увеличьте огонь в последнюю минуту. Выложите яйцо из сковороды на тарелку или используйте шумовку.
Запекание с обеих сторон
Вы предпочитаете есть яичницу без целых желтков. Оставьте желток целым в кастрюле на первые несколько минут. Когда нижняя сторона приготовится, а яичный белок вокруг яичного белка еще не совсем застыл, переверните яйцо. Затем выпекайте еще 10-20 секунд и переверните обратно. Затем верх слегка обжаривается, но яичный желток между ними остается мягким. Если вы предпочитаете, чтобы яичный желток вообще не был мягким, вы можете выпекать его немного дольше, прежде чем снова перевернуть.
Яйца с беконом и сыром
Любите яичницу с беконом и сыром? Сначала обжарьте бекон на среднем огне. Попробуйте панчетту (итальянский бекон), которая имеет слегка дымный вкус и хорошо сочетается с яйцами. Когда бекон начнет сворачиваться, добавьте яйцо. Когда яичный белок немного схватится, им можно посыпать сыр. Можно взять ломтики сыра или тертый сыр. Не добавляйте соль. В беконе и сыре уже более чем достаточно соли. Вы можете добавить немного перца по вкусу.