Вы любите чеснок? Тогда у вас, вероятно, также есть пресс для чеснока в кухонном ящике. Этот пресс кажется очень удобным на первый взгляд, но на самом деле он совершенно не нужен. Гораздо лучше порезать чеснок.
Другой вкус
Когда вы раздавите чеснок, вкус будет другим, чем если бы вы нарезали тот же зубчик чеснока. Прессованный чеснок дает более острый и интенсивный вкус, чем нарезанный чеснок. Это, конечно, может быть намерением в некоторых блюдах, но часто мы ищем мягкий чесночный вкус, и он получается намного лучше, когда вы нарезаете чеснок.
Потеря структуры
Кроме того, чеснок теряет свою структуру, когда вы продавливаете зубчик через чеснокодавилку. В результате вы можете не только самостоятельно определить размер кусочков чеснока, но и чеснок может быть слишком мелко выдавлен в чеснокодавке, так что вы почти не почувствуете его в остальной части блюда. Прессованный чеснок также имеет больше шансов подгореть на сковороде из-за очень тонкой структуры. Чем крупнее кусочки, тем дольше чеснок может храниться в горячем масле, и у чеснока больше времени, чтобы раскрыть свой аромат.
Трудно чистить
Еще один недостаток пресса для чеснока заключается в том, что его довольно сложно чистить. Тогда чистить нож намного проще. Еще одна причина, по которой впредь следует нарезать зубчик чеснока, а не давить его.