На дворе зима, а это значит, что эндивий снова на полках магазинов. А эндивий не только вкусен, но и очень полезен. Вы уже знаете о следующих преимуществах этого овоща для здоровья?
Полезно для ваших костей
Поскольку цикорий содержит много кальция и магния, употребление в пищу этого овоща способствует здоровью костей, а также функционированию нервов и мышц. Кальций обеспечивает крепкие кости, а магний не способствует правильному функционированию нервов и мышц.
Положительное влияние на артериальное давление
Другим веществом, богатым цикорием, являются нитраты. Это вещество может оказывать положительное влияние на артериальное давление. Вместе с калием, который также есть в эндивии, это обеспечивает хорошее кровяное давление и баланс жидкости. Эндивий также содержит много витамина К, который способствует свертыванию крови. Это гарантирует, например, более быстрое заживление раны, а также способствует укреплению костей.
Полезно для кишечной флоры
Кроме того, употребление в пищу цикория также способствует здоровой перистальтике кишечника, поскольку цикорий содержит все виды здоровых волокон, полезных для кишечника. Регулярное употребление цикория способствует лучшему усвоению питательных веществ и более быстрому выведению любых токсинов.
Мощная иммунная система
Эндивий также содержит много антиоксидантов, полезных для иммунной системы. Это связано с тем, что антиоксиданты работают против бактерий и гарантируют, что плохие бактерии исчезнут из вашего тела.
Здоровые глаза
Морковь может быть известна тем, что полезна для глаз, но эндивий тоже. Эндивий содержит много витамина А, который способствует здоровью глаз. Например, это может предотвратить куриную слепоту.
Сияющая кожа
Витамин А полезен не только для глаз, но и для поддержания здоровья иммунной системы, сердца, кожи и волос. Этот витамин придает коже сияние, так как стимулирует обновление клеток, благодаря чему новые клетки образуются быстрее.
Что за эндивий?
Достаточно причин, чтобы в ближайшее время подать на стол вкусное тушеное мясо с эндивием или салат. Но действительно ли имеет значение, какой тип эндивия вы используете? В Нидерландах продаются 2 вида эндивия: обычный и вьющийся эндивий. Кудрявый сорт еще называют фризе. Для вкуса и приготовления на самом деле не имеет значения, какой тип эндивия вы выберете, оба типа также примерно на одном уровне с точки зрения питательных веществ. Вы выбираете замороженный эндивий? Этот вид может содержать меньше питательных веществ. (Источник: Margriet.nl GezondNu.nl, GroenteGroente.nl, Центр питания)