Шалфей является многолетним растением и может достигать 80 сантиметров в высоту. Характерны листья шалфея. Они толстые, серого цвета и на ощупь немного «грубее». Свежий шалфей широко используется в средиземноморской кухне. Также сушеный шалфей является настоящей приправой. Будьте осторожны с количеством, потому что шалфей имеет сильный вкус и может легко перебить другие ароматы. Сандра добавляет листья шалфея в тыквенную поленту и подает ее с жареным стейком.
Ингредиенты:
- 2 стейка
- 0,5 мускатной тыквы
- 4 листа шалфея
- подсолнечное масло
- перец и соль
- капля масла
- 250 грамм каштановых грибов
- 50 грамм фундука
- 85 грамм поленты (кукурузной манной крупы)
- 400 миллилитров воды
- 50 грамм сыра Пармезан
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Дайте мясу нагреться до комнатной температуры.
Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Нарежьте шалфей. Разложите тыкву на противне и посыпьте шалфеем, перцем и солью. Сбрызните оливковым маслом и запекайте около 25 минут.
Разогрейте в сковороде немного масла. Приправить мясо солью и перцем и запекать около 5 минут попеременно до золотистого цвета. При переворачивании добавить кусочек сливочного масла. Заверните мясо в алюминиевую фольгу и дайте ему отдохнуть.
Очистите грибы щеткой и нарежьте ломтиками. Обжарить грибы на шортенинге мяса около 5 минут до золотистого цвета. Орехи обжарить на сухой сковороде около 2 минут. Крупно нарежьте фундук.
Вскипятите 400 миллилитров воды в кастрюле и, помешивая, добавьте поленту. Дать покипеть 3 минуты при помешивании. Натереть сыр. Приправьте поленту перцем, добавьте сыр и небольшой кусочек сливочного масла. Достаньте тыкву из духовки и разомните в пюре. Добавьте тыквенное пюре к поленте. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
Разложите тыквенную поленту по тарелкам. Разложите по нему грибы и сверху положите нарезанный стейк. Посыпать фундуком.