Этот рецепт доказывает, что лазанья вкусна не только в традиционном виде с мясным фаршем. Это вегетарианская лазанья с тыквой и капустой. Для пикантности Мунир кладет в пюре тертый козий сыр. Удивительная тыквенная лазанья с капустой.
Ингредиенты:
- 0,5 мускатной тыквы
- оливковое масло
- 200 грамм капусты
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 400 миллилитров молока
- щепотка мускатного ореха
- перец и соль
- оливковое масло
- 125-граммовые листы лазаньи
- 50 грамм твердого козьего сыра
- 125 г рикотты
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Отварить тыкву около 10 минут.
Разогрейте в сковороде немного масла и добавьте капусту. Выпекать около 3 минут. Добавьте масло и дайте ему растаять. Добавьте муку и готовьте муку около 2 минут. Медленно добавляйте молоко, помешивая. Приправить щепоткой мускатного ореха, перцем и солью и варить соус на медленном огне, периодически помешивая, около 10 минут.
Слейте воду из тыквы, но оставьте немного жидкости от варки. Разомните тыкву с каплей оливкового масла, рикоттой и небольшим количеством жидкости от варки до получения однородного пюре. Приправить солью и перцем. Натрите козий сыр.
Дно формы для запекания смажьте слоем тыквенного пюре. Сверху положите листья лазаньи и покройте слоем тыквенного пюре. Сверху выложите слой капусты бешамель. Сверху положите еще один слой листьев лазаньи и повторяйте, пока все не исчезнет. Смажьте последний слой соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. Выпекайте лазанью около 20 минут до золотистого цвета и готовности.
Разложите лазанью по тарелкам.