Есть разрешение на использование муки сверчков для производства продуктов питания. Действует на территории государств-членов ЕС. Каков допустимый предел этой добавки? Как определить продукты, содержащие муку из сверчков?
Мука из сверчка стала легальной пищевой добавкой 24 января 2023 года. Европейская комиссия разрешила ее продажу и производство в странах-членах ЕС. Окончательное решение по этому поводу приняло Европейское бюро по борьбе с мошенничеством. Управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
Это означает, что скоро продукты с мукой из сверчков появятся на польском рынке. Первой страной, где можно будет купить продукты с этой добавкой, станет Италия.
В каких продуктах содержится сверчковая мука?
К продуктам с мукой из сверчков относятся:
- макароны,
- хлеб и булочки,
- хлебные палочки,
- пицца,
- печенье,
- шоколадные изделия,
- супы и порошкообразные концентраты,
- смеси для выпечки,
- мясные полуфабрикаты.
Сверчковая мука и ее влияние на здоровье
Сверчок домашний (Acheta domesticus) - вид насекомых. Пока что его можно было использовать только как пищевую добавку для животных (рептилий, земноводных и паукообразных).
С 24 января производители продуктов питания могут также использовать порошок из сверчков в качестве ингредиента в пищевых продуктах для человека.
Мы читаем о влиянии сверчковой муки на здоровье в обосновании этого решения, которое доступно на официальном сайте ЕС: «употребление в пищу насекомых () положительно влияет на окружающую среду, здоровье и средства к существованию». Кроме того, сверчковый порошок является «очень питательным и здоровым источником пищи с высоким содержанием белка, жира, витаминов и минералов».
Пищевые продукты содержат небольшое количество сверчковой муки или других ингредиентов, полученных из насекомых. согласно информации, содержащейся в правилах ЕС, пищевые продукты, содержащие муку из сверчков, могут содержать не более 2 г на 100 г этого продукта.
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) отмечает, однако, что такие продукты могут быть опасны для людей с аллергией на моллюсков, моллюсков или клещей.
Как определить продукты с мукой из сверчков?
Продукты, содержащие муку из сверчков, будут различимы. Их упаковка будет маркирована латинским названием вида, т.е. acheta domesticus.
Будут созданы соответствующие этикетки, а информация о воздействии возможных аллергических реакций также будет видна на продуктах с мукой из сверчков. Эти типы этикеток будут размещены рядом со списком ингредиентов продукта.
Нет сомнения, что цена на такие изделия может отличаться от тех, что с добавлением муки растительного происхождения. Ожидается, что продукты, содержащие пыль сверчков, будут дороже.
Еда с добавлением насекомых не нова
Это не первый случай, когда продукты с добавлением насекомых попадают на европейский продовольственный рынок. В 2021 году перелетная саранча (locusta migratoria) была разрешена к продаже. 3 января 2023 г. было получено разрешение на продажу продукции с мучным червем (tenebrio molitor). С 6 января. Вы также можете продать личинок блестящего дрозда (Alphitobius diaperinus).