Чоризо - это исконно испанский вид колбасы. Он имеет твердую, грубую структуру и пряный вкус. Своим красным цветом он обязан порошку паприки, pimiento choricero, который используется в нем. Другие ингредиенты включают чеснок, сахар, соль и орегано. В лепешке из сладкого картофеля от Сандры чоризо придает пикантность блюду.
Ингредиенты:
- 600 грамм сладкого картофеля
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 75 грамм чоризо (кусочки начинки)
- 4 яйца
- перец и соль
- 1 столовая ложка яблочного пюре
- брызг бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка горчицы
- 200 грамм шпината
- 50 грамм феты
Дополнительно необходимо:
Большая антипригарная сковорода.
Способ приготовления:
Картофель вымойте и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте картофель на слабом огне около 5 минут. Переверните ломтики в середине. Очистите и нарежьте лук. Очистите и нарежьте чеснок. Добавьте лук и чеснок и жарьте около 2 минут. Нарежьте чоризо тонкими полосками и добавьте. Приправьте перцем и небольшим количеством соли.
Взбейте яйца в большой миске и добавьте жареный картофель, лук и чоризо. Все хорошо перемешать, чтобы каждая картофелина была покрыта яйцом. Нагрейте еще одну каплю масла в сковороде и вылейте в нее картофельно-яичную смесь. Варить на медленном огне около 8 минут под крышкой на сковороде. Когда яйцо немного схватится, потрясите сковороду из стороны в сторону. Выложите горсть шпината на картофельную лепешку и дайте ей настояться около 1 минуты под крышкой на сковороде.
Положите тарелку вверх дном на лепешку и переверните сковороду так, чтобы лепешка осталась на тарелке. Вставьте лепешку вверх дном обратно в форму и запекайте еще 5 минут.
В большой миске смешайте яблочное пюре с бальзамическим уксусом и горчицей. Приправить солью и перцем. Добавьте шпинат и покрошите фету. Все хорошо перемешайте. Разложите тортилью по тарелкам и подавайте с салатом.