Тако родом из мексиканской кухни, и их особенно легко иметь дома, когда приходят неожиданные гости. Начинку также очень легко приготовить заранее, так что в летний день вам не придется долго торчать на кухне. Янни ван дер Хейден готовит 2 варианта: 1 с мясным фаршем и 1 вегетарианский.
Ингредиенты:
- 12 ракушек для тако
- 1 пользовательский интерфейс
- оливковое масло
- 400 грамм говяжьего фарша
- перец чили
- тмин
- паприка молотая
- орегано
- 2 столовые ложки фасоли/зерен кукурузы и андора
- 1 головка драгоценного камня или немного мелко нарезанного салата айсберг
Для томатной сальсы:
- 250 грамм черри
- 1 зубчик чеснока
- перец чили (или ½ свежего красного перца)
- кориандр или петрушка
- морская соль
- 1 спелый авокадо
Дополнительно необходимо:
- тертый выдержанный сыр
- 100 мл густого йогурта
Способ приготовления:
Приготовьте сальсу, крупно нарезав помидоры с очищенным зубчиком чеснока и перцем чили и свежим кориандром или петрушкой в блендере. Приправить морской солью. Нарежьте авокадо кубиками, а небольшой кочан салата тонкими полосками. Разогрейте тако в духовке. Очистите и нарежьте кубиками лук и слегка обжарьте его в небольшом количестве оливкового масла. Добавить мясной фарш и обжарить на сильном огне. Слейте лишний жир со сковороды. Приправить фарш специями. Добавьте фасоль и/или кукурузу и дайте покипеть на медленном огне. Наполните ракушки нарезанным салатом, мясным фаршем, сальсой, сыром и ложкой густого йогурта.
Для вегетарианского варианта Замените фарш смесью грибов или 400 граммами вешенок. Нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте их в масле вместе с нарезанным кубиками зеленым перцем. Следуйте мясному варианту. Также доступны готовые специи для тако, которыми можно заменить перец чили, тмин, паприку и орегано.