Блины очень голландские. Мы все выросли с этим. Один любит сладкие блины, другой соленые. Но появляется все больше и больше других вариантов блина. Например, свекольник. Пикантный блин, который Мунир заканчивает пастой песто из козьего сыра и горошком.
Ингредиенты:
- 300 г красной свеклы (приготовленной)
- 400 миллилитров полуобезжиренного молока
- 2 яйца
- 200 г цельнозерновой муки
- перец и соль
- 250 грамм гороха (замороженного)
- 20 грамм кедровых орехов
- 125 г рикотты
- 50 грамм мягкого козьего сыра
- 2 столовые ложки соуса песто
- оливковое масло
- 40 грамм рукколы
Способ приготовления:
Превратите красную свеклу и молоко в пюре с помощью ручного блендера. Добавьте яйца и муку и перемешайте венчиком до однородности. Приправить солью и перцем.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Варить горох около 4 минут. Осушать. Кедровые орешки поджарьте на сухой сковороде около 2 минут до золотистого цвета.
Смешайте рикотту с козьим сыром и соусом песто, чтобы получилась паста.
Разогрейте немного масла в двух сковородах и разделите тесто для блинов между двумя сковородами. Выпекайте около 3 минут с одной стороны, переверните блины и готовьте с другой стороны около 2 минут.
Разложите блинчики по тарелкам. Сверху выложите намазку и положите горсть рукколы. Сверху разложить горох и посыпать кедровыми орешками.
Приятного аппетита!