Свекла - это корнеплод. Его можно есть сырым или приготовленным, и он имеет немного землистый вкус. Поскольку это легкая культура, которая растет повсюду, она по-прежнему считалась едой для бедняков. В настоящее время свекла является модной, ее едят в салатах и коктейлях. Сандра использует свеклу в ризотто со свеклой.
Ингредиенты:
- 1 пользовательский интерфейс
- оливковое масло
- 100 миллилитров бальзамического уксуса
- 300 красной свеклы (приготовленной)
- 150 грамм риса для ризотто
- 500 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 200 грамм бими
- 200 грамм гороха (замороженного)
- 1 столовая ложка сливочного сыра с травами
- перец и соль
- 50 г орехов кешью
Способ приготовления:
С помощью ручного блендера измельчите половину свеклы с бальзамическим уксусом.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте немного масла в широкой сковороде с толстым дном и обжарьте лук около 2 минут. Добавьте рис для ризотто и готовьте, помешивая, пока зерна не станут глянцевыми. Добавьте свекольное пюре.
Доведите воду (пол-литра) до кипения, добавьте бульонный кубик и хорошо перемешайте. Добавьте бульон к рису по одной порции и дайте бульону впитаться, помешивая. Не добавляйте следующую порцию, пока не впитается весь запас. Повторяйте до тех пор, пока бульон не закончится, а рис не станет гладким и аль денте. Если бульон уже израсходован, а рис еще не приготовлен, добавьте немного теплой воды.
Другую половину свеклы нарежьте кубиками и добавьте горох. Приправить перцем и, возможно, немного солью. В конце добавьте сливочный сыр и хорошо перемешайте.
Нагрейте немного масла в сковороде и обжаривайте бими в течение примерно 4 минут. Разогрейте сковороду и обжарьте орехи кешью около 2 минут до золотистого цвета. Дать остыть на тарелке.
Разложите ризотто по тарелкам. Сверху положите бими и горох и посыпьте орехами кешью.