Блины традиционно часто едят со сладостями. Но блины также являются вкусной альтернативой сытному обеду. Мунир делает блины с мясным фаршем и украшает крем-фреш с зеленым луком. Хорошо сочетается с супом из топинамбура.
Ингредиенты:
- оливковое масло
- 1 лук-порей
- 300 грамм топинамбура
- 700 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 1 яйцо
- 250 миллилитров молока
- 150 грамм муки
- перец и соль
- 150 г говяжьего фарша
- свежий зеленый лук
- 2 чайные ложки крем-фреш
Способ приготовления:
Нагрейте немного масла в кастрюле. Лук-порей разрезать пополам, промыть под краном и нарезать тонкими полосками. Лук-порей обжарить около 3 минут. Нарежьте топинамбур тонкими ломтиками и обжарьте около 2 минут. Влейте воду и раскрошите бульонный кубик на сковороде. Варить около 20 минут на медленном огне под крышкой кастрюли.
В большой миске взбейте яйцо и добавьте молоко. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем.
Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте фарш около 5 минут. Приправить солью и перцем. Снимите половину мяса со сковороды и оставьте на тарелке. Разделите другую половину фарша на сковороду, добавьте каплю масла, если необходимо, и вылейте половину блинной смеси на сковороду.
Обжаривайте блины попеременно примерно по 4 минуты до румяной корочки. Из оставшегося мясного фарша и теста для блинов испеките еще один блин.
Пюрируйте суп ручным блендером и приправьте перцем.
Мелко нарежьте зеленый лук. Нанесите крем-фреш на блины и посыпьте зеленым луком. Нарежьте блинчики на дольки. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с блинчиками.