Фарината - блины из нутовой муки. Он происходит из Италии, и итальянцы наслаждаются им с бокалом вина. Но фарината также вкусна с супом. Сандра подает фаринату с супом из мидий.
Ингредиенты:
- 100 грамм нутовой муки
- 240 миллилитров воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- перец и соль
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 лук-порей
- 1 Морковь
- 3 стебля сельдерея
- 1 столовая ложка муки
- 100 миллилитров белого вина
- 500 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 2 чайные ложки горчицы
- 250 г вареного мяса мидий
- 100 миллилитров сливок
Способ приготовления:
В миске смешайте нутовую муку с водой и маслом, приправьте солью и перцем. Оставить примерно на 25 минут.
Очистите и нарежьте лук. Лук-порей разрезать вдоль пополам, промыть под краном и нарезать тонкими полосками. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Очистите стебли сельдерея и нарежьте сельдерей кубиками. Разогрейте немного масла в кастрюле и обжаривайте овощи около 5 минут. Добавьте муку и дайте обжариться в течение 1 минуты. Дегласировать вином. Добавьте воду и раскрошите бульонный кубик на сковороде. Все это тушится под крышкой на медленном огне около 12 минут.
Разогрейте немного масла в большой сковороде и вылейте в нее тесто из нута. Выпекайте фаринату примерно 7 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности. Разрежьте фаринату на кусочки.
Добавить в суп горчицу и три четверти мидий и быстро пюрировать погружным блендером. Добавьте сливки, но четверть оставьте для украшения.
Разложите суп по тарелкам, а сверху разложите отложенные мидии. Вылить оставшиеся сливки на суп. Подавать с фаринатой.
СОВЕТ: Вы также можете приготовить фаринату в духовке. Выпекать его около 10 минут в предварительно разогретой до 220 градусов духовке. Обратите внимание, что сковорода пригодна для использования в духовке и имеет ручку, предназначенную для использования в духовке.