Соевый соус производится из соевых бобов, жареного зерна, воды и морской соли. Соус ферментируется особым образом с помощью кёдзи, грибка, пшеницы и других микроорганизмов. В качестве консерванта практически во все соевые соусы добавляют немного спирта. Это настоящая приправа к азиатским блюдам. Мунир использует соевый соус для своих сладко-острых креветок вок с капустой и рисом.
Ингредиенты:
- 150 г коричневого риса
- Подсолнечное масло
- Креветки 150 грамм
- 0,5 зеленая капуста
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка соуса хойсин
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 200 миллилитров воды
- 0,5 кубика овощного бульона
- 0,5 чайной ложки кукурузного крахмала
- перец, соль (проверьте, нужна ли дополнительная соль, т.к. в соевом соусе уже довольно много соли)
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Разогрейте в воке немного масла и обжаривайте креветки около 3 минут, постоянно включая их. Достаньте креветки из вока.
Нарежьте зеленую капусту тонкими полосками и обжарьте, помешивая, около 5 минут. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Красный перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать перец тонкими полосками. Помешивая, обжарьте чеснок и перец в воке около 1 минуты. Добавьте соевый соус, сахар, соус хойсин, винный уксус и воду. Раскрошите бульонный кубик над сковородой с выпуклым днищем и дайте ему покипеть около 10 минут. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством воды и добавьте. Дайте ему готовиться около 1 минуты. Добавьте креветки. Приправить солью и перцем.
Разложите рис по тарелкам. Выложите ложкой сладко-острые креветки и капусту для вок.