Кольраби - это разновидность капусты. Самая известная кольраби имеет светло-зеленый цвет, но она также доступна в фиолетовом цвете. Оба на вкус одинаковы. Кольраби собирают рано. То есть, если клубень 7-8 сантиметров в диаметре. Потому что, если клубень становится больше, его менее вкусно есть. Его можно есть сырым или приготовленным, он полон витаминов В, С, калия и магния. Сандра готовит салат из кольраби с бутербродом с рыбным бургером.
Ингредиенты:
- 300 грамм филе лосося
- 2 зеленый лук
- 1 яйцо (маленькое)
- несколько веточек укропа
- 1 лайм
- перец и соль
- 1 столовая ложка майонеза
- 2 столовые ложки творога
- 1 чайная ложка горчицы (острой)
- 2 кольраби
- 1 яблоко Гренни Смит
- оливковое масло
- 1 авокадо
- 2 цельнозерновые клецки
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
Дополнительно необходимо:
Ручной блендер с контейнером
Способ приготовления:
Нарежьте лосося очень мелкими кусочками и положите в чашу погружного блендера. Измельчите его в миске до грубого пюре. Репчатый лук нарезать кольцами. Добавьте яйцо, укроп, цедру и сок половины лайма и лайма по вкусу, зеленый лук и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы из рыбной смеси сформировать две котлеты. Дайте ему немного постоять в холодильнике.
Смешайте майонез, творог и горчицу, приправьте солью и перцем. Очистите кольраби. Кольраби и яблоко нарезать тонкими полосками и добавить в майонез.
Разогрейте в сковороде немного масла. Насыпьте панировочные сухари в тарелку и обваляйте котлеты в панировочных сухарях. Выпекайте котлеты поочередно примерно по 5 минут до золотистого цвета.
Половину авокадо, удалить косточку. Выскребите мякоть и нарежьте полосками в виде веера. Разрежьте цельнозерновые клецки пополам, разложите на них авокадо и положите сверху рыбный бургер.
Разложите булочки с рыбным бургером на тарелках и разложите рядом с ними салат из кольраби.