Сливы питательны и богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Их можно есть свежими и сушеными. Сушеные сливы содержат немного больше витаминов К, В и больше минералов по сравнению со свежими. Они вкусны сами по себе, но также вкусны и в качестве гарнира. Мунир использует чернослив в щах из красной капусты.
Ингредиенты:
- 1 лук-шалот
- 1 имбирь размером с большой палец
- оливковое масло
- 2 пастернака
- 0, 25 красная капуста
- 50 грамм чернослива
- 750 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 1 лимон
- перец и соль
- 4 булочки со смородиной
- 4 ломтика выдержанного сыра
Дополнительно необходимо:
Ручной блендер и сковорода-гриль.
Способ приготовления:
Очистите лук-шалот и нарежьте ломтиками. Имбирь очистите и мелко нарежьте. Нагрейте немного масла в кастрюле и обжарьте лук-шалот и имбирь в течение примерно 1 минуты.
Очистите пастернак и нарежьте кубиками. Добавьте пастернак и жарьте около 2 минут.
Удалите твердую сердцевину краснокочанной капусты и нарежьте ее тонкими полосками. Добавьте краснокочанную капусту и жарьте около 3 минут.
При необходимости удалите из чернослива косточки. Разрежьте сливы пополам и добавьте. Влейте воду и раскрошите бульонный кубик на сковороде. Пусть варится около 20 минут под крышкой на сковороде. Пюрируйте суп погружным блендером. Натереть и выжать лимон по вкусу и добавить. Приправить суп солью и перцем.
Половину булочки со смородиной и смажьте маслом. Разогрейте сковороду-гриль и обжаривайте булочки со смородиной примерно по 1 минуте с каждой стороны. Покройте булочки со смородиной сыром.
Разложите суп по тарелкам. Подавать со смородиновой булочкой с сыром.