Булгур готовят из разных сортов пшеницы. Наиболее известны твердые сорта пшеницы твердых сортов. Зерна пшеницы сначала пропаривают и снова сушат. Затем их крупно измельчают или измельчают. Булгур имеет высокую пищевую ценность и является хорошей заменой риса или кускуса. Мунир готовит салат из булгура с кёфте из баранины.
Ингредиенты:
- 120 грамм булгура
- 300 грамм гороха (замороженного)
- 0, 25 пучков кориандра
- 0, 25 пучков мяты
- 2 красный цикорий
- 50 грамм козьего сыра
- перец и соль
- оливковое масло
- 1 лук-шалот
- 150 грамм бараньего фарша
- 0,5 чайной ложки порошка корицы
- 1 чайная ложка порошка тмина
Способ приготовления:
Приготовьте булгур согласно инструкции на упаковке. Добавьте горох в течение последних 4 минут и готовьте. Слейте воду и дайте булгуру и гороху хорошо стечь. Мелко нарежьте кориандр и мяту.
Разрежьте красный цикорий пополам, удалите твердую сердцевину и нарежьте красный цикорий полосками. Смешайте булгур с горошком, красным цикорием, нарезанной мятой и кориандром и покрошите козий сыр. Приправить солью и перцем и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Размешайте как следует.
Лук-шалот очистить и нарезать полукольцами. Добавить половину лука-шалота в салат. Смешайте мясной фарш с корицей и порошком тмина и другой половиной лука-шалота и приправьте солью и перцем. Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте кёфте примерно 5 минут до золотисто-коричневого цвета.
Разложите салат по тарелкам и поставьте рядом кёфте.