Популярность чечевицы действительно возросла. Это заставляет его казаться новым фруктом, но на самом деле чечевица очень старая. Их массово культивировали задолго до нашей эры. Чечевица на самом деле является семенем растения. Его сушат и продают в различных форматах. Мунир использует чечевицу в салате из зеленой муки.
Ингредиенты:
- 1 маленькая брокколи
- 350 г очищенной брюссельской капусты
- оливковое масло
- перец и соль
- 50 г орехов кешью
- 100 грамм масляного салата
- 1 банка чечевицы (160 грамм)
- 2 столовые ложки перегноя
- 1 авокадо
- 100 г соевых бобов (приготовленных)
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разрежьте брокколи на соцветия и половинки. Очистите стебель и нарежьте кубиками. Разделите ростки пополам. Выложите брюссельскую капусту и брокколи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Запекайте овощи в духовке около 20 минут.
Разогрейте сковороду и обжарьте орехи кешью около 3 минут до золотистого цвета. Дать остыть на тарелке.
Поместите масляный салат в миску. Чечевицу хорошо промойте и обсушите. Хорошо перемешайте салат, чечевицу и хумус и разложите по тарелкам. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, нарежьте мякоть полосками и разложите по тарелкам. Разложите соевые бобы по тарелкам. Разложите брюссельскую капусту и брокколи по тарелкам и посыпьте орехами кешью.