Репа старомодная и однобокая? Мунир думает иначе. Сначала он ставит кольраби в духовку, что придает ей восхитительный вкус, а затем смешивает ее с макаронами. И вуаля, у вас есть салат из пасты кольраби. Мунир подает его с хрустящим рыбным бургером.
Ингредиенты:
- 0,5 кольраби
- оливковое масло
- перец и соль
- 150 грамм пасты-бабочки
- 150 грамм лосося
- 2 чайные ложки горчицы
- 2 яйца
- 1 столовая ложка свежего укропа
- 1 столовая ложка панировочных сухарей + дополнительно для панировки
- 2 столовые ложки муки
- 2 ст. л. крем-фреш
- 1 чайная ложка меда
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Кольраби очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Выпекать около 25 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
Нарежьте лосося на мелкие кусочки и положите в высокий мерный стакан. Добавьте 1 чайную ложку горчицы, 1 яйцо, укроп и 2 столовые ложки панировочных сухарей и быстро перемешайте ручным блендером. Приправить солью и перцем.
Взбейте второе яйцо в глубокой тарелке и приправьте солью и перцем. Разделите оставшиеся панировочные сухари и муку между двумя другими тарелками.
Слепите из смеси лосося два котлета и обваляйте их сначала в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях. Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте гамбургеры примерно 5 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Слить пасту и смешать со сметаной, оставшейся горчицей и медом. Добавьте кольраби и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем.
Разложите салат из пасты кольраби по тарелкам и положите рядом хрустящий бургер.