Вопреки распространенному мнению, авокадо - это фрукт, а не овощ. Снаружи неровная и неровная, но мякоть мягкая, как масло. Вкус несколько ореховый, а плоды очень питательны. Он богат калием, витаминами группы В, фолиевой кислотой и жирами омега-3. Мунир перерабатывает авокадо в соусе с манго и вкусными травами для лапши.
Ингредиенты:
- 150 грамм лапши
- 200-граммовые стручки
- 1 авокадо
- 1 маленькое манго
- 1 лайм
- 1 имбирь размером с большой палец
- 0, 25 пучков кориандра
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- 2 чайных ложки соуса шрирача
- 1 красный болгарский перец
- 3 яйца
- соль перец
Дополнительно необходимо:
Блендер
Способ приготовления:
Вскипятите 2 кастрюли воды с небольшим количеством соли. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте лапшу. Отрежьте концы стручков и готовьте стручки около 3 минут. Слейте воду и промойте холодной водой.
Разрежьте половинку авокадо, удалите косточку и выньте ложкой мякоть. Очистите манго, нарежьте мякоть кубиками и смешайте с авокадо. Выжмите лайм сверху. Очистите и натрите имбирь и добавьте. Измельчите кориандр и добавьте. Добавьте кунжутное масло и шрирачу и пюрируйте ручным блендером до получения однородной массы. Добавьте к лапше.
Разрежьте перец пополам, удалите семена и нарежьте перец очень тонкими полосками.
Добавьте полоски и стручки сладкого перца к лапше и хорошо перемешайте.
Яйца взбить и посолить. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте омлет примерно 3 минуты. Свернуть омлет и нарезать рулетиками.
Разложите салат по тарелкам и подавайте с рулетиками из омлета.
СОВЕТ: При необходимости оставьте немного соуса, чтобы красиво закончить тарелку, и украсьте салат свежим кориандром.