Rettich происходит из семейства редисовых. Он немного острее на вкус, но не такой острый, как редька. Его можно есть сырым, но он также вкусен и в духовке. Мунир использует редис в салате из киноа и реттич с соусом из рикотты и чили.
Ингредиенты:
- 1 Морковь
- 1 реттич
- оливковое масло
- перец и соль
- 120 грамм киноа
- 150 грамм горошка
- 1 столовая ложка рикотты
- 1 столовая ложка тахини
- 1 столовая ложка самбала
- 1 столовая ложка имбирного сиропа
- 30 грамм фисташек
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 185 градусов.
Очистите морковь и редьку и нарежьте их ломтиками. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Запекайте морковь и редис примерно 25 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Промойте киноа и отварите согласно инструкции на упаковке. Добавьте горошек в течение последних 3 минут.
Смешайте рикотту, тахини, самбал и имбирный сироп в большой миске. Слейте киноа и горох и добавьте. Приправить солью и перцем. Обжарить фисташки на сухой сковороде около 2 минут. Крупно нарежьте фисташки. Разложите редис и морковь по миске. Выложите на киноа и посыпьте фисташками. Сбрызните салат оливковым маслом.