Серебряный рис - это цельнозерновой рис. Рис имеет ореховый привкус и несколько «жестче», но, прежде всего, более питательный, чем белый рис. Поскольку отруби зародыша не удаляются в процессе производства, рис портится относительно быстрее. С точки зрения калорий и углеводов коричневый рис эквивалентен белому рису. Мунир готовит салат из коричневого риса с корнем тмина.
Ингредиенты:
- 150 г коричневого риса
- 200 стручковая фасоль (замороженная)
- оливковое масло
- 2 ч.л. порошка тмина
- 200 грамм моркови
- перец и соль
- 1 лимон
- 3 большие даты
- 0, 25 пучков мяты
- 100 грамм перца-гриль (из банки)
Дополнительно необходимо:
Блендер
Способ приготовления:
Вскипятите 2 кастрюли воды с небольшим количеством соли. Отварите рис согласно инструкции на упаковке. Отварите бобы около 8 минут.
Нарежьте морковь тонкими косыми ломтиками. Нагрейте немного масла в сковороде и обжаривайте порошок тмина в течение примерно 1 минуты. Добавьте ломтики моркови и жарьте около 8 минут попеременно до золотистого цвета. Приправить солью и перцем. При необходимости добавьте к моркови немного жидкости, в которой варился рис.
Выжмите сок из половинки лимона в высокий мерный стакан. Финики очистить от косточек, нарезать полосками и добавить. Нарежьте мяту и добавьте. Добавьте немного оливкового масла и пюрируйте до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Приправить солью и перцем. Нарежьте вторую половину лимона дольками.
Нарежьте перец. Смешать рис с фасолью, кусочками моркови и болгарским перцем и полить заправкой. Все хорошо перемешать.
Разложите салат по тарелкам и подавайте с долькой лимона.