Темпе производится из сои и происходит из Индонезии. В Индонезии он является частью индонезийской кухни, у нас он в основном известен как заменитель мяса. Его нейтральный вкус делает его идеальным для приготовления пищи, так как он легко впитывает аромат блюда. Сандра готовит из темпе салат из брюссельской капусты с соусом рокфор.
Ингредиенты:
- 400 граммов воскового картофеля
- 150 грамм темпе
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка меда
- оливковое масло
- 400 грамм брюссельской капусты
- 1 Морковь
- 1 чайная ложка горчицы
- 50 грамм рокфора
- 50 грамм грецких орехов
- перец и соль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Варить картофель около 15 минут. Слейте воду и дайте высохнуть на пару.
Нарежьте темпе, а затем на батончики. Налейте в миску бальзамический уксус, мед и немного масла и маринуйте темпе в этой заправке около 10 минут.
Очистите ростки и нарежьте их тонкими ломтиками. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и немного сбрызните маслом. Посыпать солью и перцем и запекать в духовке около 8 минут.
Нарежьте морковь с помощью ножа для сыра или овощечистки, а затем нарежьте тонкими полосками. Разогрейте вок. Шумовкой выньте полоски темпе из миски и готовьте попеременно в течение примерно 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Добавьте горчицу в миску с заправкой и покрошите сверху рокфор. Добавьте морковь, брюссельскую капусту и картофель и хорошо перемешайте.
Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде около 3 минут и дайте им остыть на тарелке. Крупно порубите грецкие орехи.
Разложите салат по тарелкам, а сверху разложите темпе. Посыпать грецкими орехами.