Яйца используются во многих блюдах. Искусство состоит в том, чтобы разбить яйцо так, чтобы в миску или, например, в тесто не попал кусочек скорлупы. Потому что в противном случае его придется вылавливать снова, а это зачастую немалый подвиг. Однако есть хитрость.
Плоская поверхность
Вы всегда разбиваете яйцо о край кастрюли или миски? Это часто приводит к перелому с большим количеством отслоившихся кусков скорлупы. Если затем разбить яйцо дальше, слишком часто вместе с ним остается кусок скорлупы. Однако если сильно ударить по яйцу о плоскую поверхность, например, о кухонный стол, яйцо разобьется без каких-либо отслоившихся кусочков скорлупы. Когда вы затем разбиваете яйцо над миской, часть скорлупы почти никогда не остается с ним.
В видео (на английском языке) это показано, и изображения говорят сами за себя.
Где должна стоять дробь?
Помимо того, что лучше всего разбивать яйцо на ровной поверхности, важно и место, где вы его разбиваете. Например, верх и низ яйца прочнее середины. Так что не разбивайте яйцо о голову или дно, потому что тогда оно не всегда сразу разбивается (красиво), а цельтесь в середину яйца.