Reibekuchen - картофельные оладьи. Многие, вероятно, знают райбекухен по рождественским ярмаркам в Германии, но он также не новичок в австрийском меню. Блины готовятся из тертого картофеля и расплющиваются на сковороде. Картофельные оладьи получаются вкусными как со сладкой, так и с соленой начинкой. Сандра готовит рейбекухен с яблочным сиропом, квашеной капустой и мясным рулетом.
Ингредиенты:
- 2 луковицы
- 1 столовая ложка кетчупа
- 200 грамм фарша
- 1 цельнозерновой сухарик
- 2 яйца
- перец и соль
- 300 грамм квашеной капусты
- вода
- 1 столовая ложка яблочного сиропа
- 400 граммов воскового картофеля
- 0, 25 пучок петрушки
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- оливковое масло
- капля масла
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Очистите и нарежьте половину луковицы. Добавьте в фарш вместе с кетчупом и покрошите сверху сухарики. Добавьте половину яиц и приправьте солью и перцем. Вымесить фарш и сформировать из него мясной рулет. Поместите мясной рулет в небольшую форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, и запекайте около 30 минут.
Промойте квашеную капусту и прогрейте с небольшим количеством воды и яблочного сиропа на медленном огне около 15 минут под крышкой на сковороде.
Очистите и натрите картофель. Очистите и натрите остальную часть лука и смешайте с картофелем. Нарежьте петрушку и добавьте. Добавить второе яйцо, муку и разрыхлитель. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
Нагрейте каплю масла в сковороде и растопите кусочек сливочного масла. Сформируйте плоские горки из картофельной смеси на сковороде и запекайте их около 8 минут, переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся. Повторяйте, пока все не будет использовано, и слейте воду на кухонную бумагу.
Разложите рейбекухен и квашеную капусту по тарелкам. Нарежьте мясной рулет и подавайте на гарнир.