Брюссельская капуста растет в «подмышках» брюссельской капусты. Родом они из Средиземноморья. У нас это в основном зимние овощи, потому что они хорошо переносят морозы. Мунир превращает брюссельскую капусту в рагу из брюссельской капусты и подает его с говяжьим зябликом.
Ингредиенты:
- 400 граммов воскового картофеля
- оливковое масло
- перец и соль
- 1 пользовательский интерфейс
- 350 г очищенной брюссельской капусты
- 1 корень
- 2 чайные ложки муки
- 0,5 кубика овощного бульона
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 150 г говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 10 ломтиков копченой говядины
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Вымойте и разрежьте пополам картофель. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте картофель около 30 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Разогрейте в сковороде немного масла. Очистите и нарежьте кубиками лук и обжаривайте около 2 минут. Приправить солью и перцем. Разрежьте ростки пополам и добавьте. Морковь нарезать мелкими кубиками и добавить. Добавьте муку и жарьте около 1 минуты. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть ростки. Раскрошите бульонный кубик, добавьте орегано и дайте покипеть около 25 минут на медленном огне под крышкой на сковороде.
Фарш смешать с яйцом и панировочными сухарями, приправить солью и перцем. Скатайте 2 палочки из фарша и положите их на ломтик копченого мяса. На него снова шаг за шагом положите 2 ломтика копченого мяса и сверните мясо в зяблик.
Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте зябликов примерно 4 минуты до золотистого цвета со всех сторон. Убавьте огонь и жарьте зябликов около 10 минут под крышкой на сковороде.
Разложите печеный картофель и тушеную брюссельскую капусту по тарелкам. Подавайте с говяжьим зябликом.