Существует бесчисленное множество способов приготовления пищи. Таким образом, вы можете хорошо измельчить его с помощью блендера или погружного блендера. При этом меняется структура пищи, а значит, что-то происходит и с питательной ценностью. Кроме того, мелкоизмельченная пища также влияет на пищеварение. Сабина Лейтен, тренер по холодильникам, расскажет вам больше.
Меньшая пищевая ценность?
В Интернете есть бесчисленное множество рецептов супов, смузи и других блюд, для приготовления которых требуется блендер, ручной блендер или другая измельчитель. «В результате он теряет некоторое количество клетчатки, но не намного больше, чем при простом пережевывании», - объясняет Сабина Лейтен.
Сахар
Пища мелкого помола не может внезапно содержать намного меньше витаминов или клетчатки, чем если бы вы ели ее в твердой форме, согласно данным De FridgeCoach. Что стоит учитывать, так это сахара из фруктов, которые обычно используются для придания приятного вкуса смузи или другому пюреобразному напитку. Зачастую в морсе содержится больше кусочков фруктов, чем вы на самом деле съедаете за день. Например, 4 апельсина легко помещаются в блендер, в то время как буквально 4 апельсина вряд ли кто-то съест.
Сахар из этого фрукта также попадает в ваш напиток. Сабина: «В среднем фруктовый коктейль содержит от 11 до 15 граммов сахара на 100 миллилитров, что составляет около 4 кубиков сахара на 100 миллилитров. Если вы нальете это в стакан, получится от 8 до 10 кубиков сахара. Это гора для сока. И имейте в виду, что вы должны ограничить количество сахара до 30 кубиков сахара в день. Если вы только что занимались спортом, такое повышение сахара может принести меньше вреда. Но если вы регулярно пьете такой напиток, разумнее несколько его умерить».
Пищеварение
Таким образом, напиток-пюре может содержать много сахаров, но это еще не все. Пищеварение тоже не всегда приносит пользу. FridgeCoach объясняет: «Когда вы едите твердую пищу, пищеварение уже начинается во рту. Жевание предотвращает образование лишнего газа, что снижает вероятность вздутия живота. Кроме того, при пережевывании в пищу добавляют всевозможные ферменты, которые облегчают ее переваривание». Согласно De FridgeCoach, жевание также влияет на чувство сытости. «Поскольку вы часто не едите грубую структуру со смузи или пюре, это менее сытно. Вам нужно есть больше, чтобы чувствовать себя сытым».
Если вы едите пюреобразную или мелко измельченную пищу, часть пищеварительной системы фактически отсутствует. «Вот почему для вашего пищеварения разумнее и лучше жевать смузи или пюре. Решением проблемы может стать сгущение смузи и употребление его ложкой», - советует Сабина Лейтен.
Трудности с количеством?
Поэтому пища, обработанная блендером или ручным блендером, не идеальна во всех отношениях, но может быть решением для людей, которым трудно ежедневно есть достаточное количество фруктов и овощей. Вы находите это трудным? «Самое умное - сделать пюре из быстро сваренных овощей, некоторых сырых овощей и бобовых. Тогда у вас есть идеальная комбинация», - объясняет Сабина.
Что касается фруктов, то это немного поиска, потому что вы быстро получите много сахара. Что вы, конечно, можете сделать, так это сделать пюре из 200 граммов фруктов, которые вы «должны» съедать в день, чтобы вы были готовы за один раз.
Что касается выбора ингредиентов, у Сабины Лейтен есть последний совет: «Отдавайте предпочтение свежим и экологически чистым фруктам и овощам. Овощи и фрукты из банки или банки регулярно плавают в воде, в которую добавлено много соли, сахара и консервантов. Если вы хотите добавить в нее бобовые, то следует учесть, что сухие сорта должны вымачиваться 24 часа. прежде чем их можно будет использовать.