Начинается карнавал, а вместе с ним и сезон пончиков. Приготовить классический пончик тоже не слишком сложно, но если вы не любитель жареных на масле сладостей, то вот альтернатива: этот пончик, запеченный в духовке, получается действительно воздушным из-за повышенного количества дрожжей, и вам не нужно даже нужно проветрить потом. А если варенье само по себе уже скучный аккомпанемент, его можно сдобрить различными глазурями.
Ингредиенты: (примерно на 20-24 пончика)
для пасты: (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
50 дкг муки
4 ст. сахар
7 дкг мягкого сливочного масла
2 пакета сухих дрожжей (каждого на 500 г муки)
2 дл теплого молока2 цельных яйца
включать:
10 dkg темный шоколад
сахарная пудра смородиновый/малиновый джемлимонный сок/апельсиновый сок/алкоголь
1. Смешайте муку с сахаром и разрыхлителем.
2. Сделайте в смеси углубление, влейте чуть теплое молоко и два взбитых яйца, затем замесите тесто ручным миксером, добавив в конце мягкое сливочное масло. У нас должно получиться шелковистое, блестящее, эластичное, нелипкое тесто за пять минут.
3. Дать подняться в теплом месте под крышкой, пока не увеличится вдвое (примерно 1 час), затем вымесить руками.
4. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто чуть тоньше полсантиметра, и я вырезала тесто диаметром 8 см - и диаметром 4 см - резаком.
5. Поднявшись еще 30 минут в теплом месте, накрыв крышкой, выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут.
6. Плитка шоколада ок. достаточно для покрытия половины пончиков, для глазури смешайте сахарную пудру с джемом или небольшим количеством лимонного сока/апельсинового сока/спирта до густоты. Паста совсем не сладкая, она может выдержать слишком много лишнего сахара, но она также хороша, если полить ее домашним джемом.