Nasi происходит от бахаса Индонезии и буквально означает вареный рис. В Нидерландах наиболее известен жареный рис Наси Горенг. Фрэнсис делает полезный вариант известного рецепта. Мясо заменяют темпе и белый рис на коричневый рис. Фрэнсис также использует немного больше китайских ароматизаторов, таких как рисовое вино. Если у вас его нет дома, вы также можете использовать херес.
Ингредиенты:
- 400 г цельнозернового риса (коричневого риса)
- 6 взбитых яиц
- перец и соль
- подсолнечное масло
- 250 г темпе, нарезанного кубиками в см
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 2 1 см кусочков корня имбиря, мелко нарезанных
- 2-3 красных чили, тонко нарезанных
- 3 столовые ложки рыбного соуса (по желанию)
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 3 столовые ложки рисового вина Shaoxing
- 2 столовые ложки сладкого соевого соуса asin
- 5-6 зеленый лук, тонко нарезанный
Способ приготовления:
Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Взбитые яйца довести до вкуса солью и перцем и обжарить их на подсолнечном масле, чтобы получилась яичница-болтунья. Снимите сковороду с огня, размягчите яйца и отложите их в сторону.
В вок налить тонкий слой подсолнечного масла и обжарить темпе до румяной корочки. Помешивая, обжарьте лук, чеснок, имбирь и перец чили в течение минуты. Добавьте рыбный соус, кунжутное масло, рисовое вино, соевый соус и большое количество соли.
Вмешайте рис частями, добавьте зеленый лук и яичницу-болтунью. Все хорошо перемешать.
Советы от Фрэнсиса:
- Приготовьте яичницу вместо омлета.
- Используйте то, что есть дома (копченая колбаса, чоризо, банка тунца, ветчина, салями….. возможности безграничны), это не все, но идеально против пищевых отходов!
- Будьте осторожны с ингредиентами, которые содержат много влаги, такими как перец, ростки фасоли и кабачки.
- Используйте холодный рис, если можете.
- Вок и масло должны быть горячими, поэтому используйте не оливковое, а, например, подсолнечное или арахисовое масло.
- Легче добавлять рис поэтапно.