Для этих пирогов с грецкими орехами Робер использует вкусную пасту из грецких орехов. Ореховым маслом можно намазать не только пирожные, но и бутерброды!
Ингредиенты капкейков:
- 50 г мягкого сливочного масла
- 200 г миндальной пасты
- 75 г ореховой пасты (рецепт см. ниже)
- 100 г яйца
- 15 г просеянной муки
- 50 г грецких орехов, нарезанных мелкими кусочками
- белое желе или сахарная пудра (по желанию)
Дополнительно необходимо:
формы для выпечки или силиконовый коврик с формочками, смазанный маслом
Ингредиенты для ореховой пасты:
- 200 г сахара
- 70 г воды
- 150 г измельченных грецких орехов
Дополнительно необходимо:
- бумага для выпечки или силиконовый коврик для выпечки
- блендер/кухонный комбайн
Способ приготовления ореховой пасты:
Вскипятите сахар с водой до состояния карамели (ок. 170 ⁰C). Добавьте кусочки грецких орехов и вылейте ореховую карамель на противень. Дайте затвердеть. Разломайте затвердевшую карамель на кусочки и дайте ей пройтись в кухонном комбайне, пока не получится однородная ореховая паста. Для рецепта торта с грецкими орехами вам не понадобятся все макароны, но вы можете оставить их в морозильной камере до следующего раза. Или намажьте его на бутерброд, как описано выше.
Приготовление кексов:
Смешайте масло с миндальной и ореховой пастой. Добавьте яйца по 1 за раз. Все смешать в однородную массу. Добавьте муку и взбивайте тесто около 5 минут, пока оно не станет пышным. В конце добавить кусочки грецкого ореха. Заполните формочки для выпечки тестом. Выпекать коржи при температуре 170 ⁰C, около 25 минут. Дайте остыть. При необходимости добавьте белое желе или сахарную пудру.