Вок идеально подходит для жарки. Поскольку это делается в воке, жарку с перемешиванием часто называют вок. Вок по-кантонски означает сковорода. Обычно это более глубокая и довольно тонкая кастрюля. Поскольку стенки не слишком толстые, сковорода быстро нагревается и пища быстро готовится. Сочетание глубины сковороды и того факта, что пища так быстро нагревается, обеспечивает типичный вкус вока. Мунир использует вок для приготовления брокколи и делает из нее печенье из лосося.
Ингредиенты:
- 200 грамм рассыпчатого картофеля
- 1 банка лосося (180 грамм)
- 1 зеленый лук
- 1 яйцо
- перец и соль
- оливковое масло
- 120 грамм мультизернового риса
- 500 грамм брокколи
- 1 столовая ложка соуса хойсин
Дополнительно необходимо:
Вок
Способ приготовления:
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Варить картофель около 15 минут. Слить картофель и мелко размять. Добавьте лосося и масло из банки и хорошо перемешайте с пюре в форме. Репчатый лук нарезать полосками и добавить. Разбейте яйцо над миской и хорошо все перемешайте. Приправить солью и перцем. Сформируйте из смеси шарики и приплюсните. Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте рыбные котлеты примерно 7 минут до золотистого цвета.
Вскипятите 2 кастрюли с водой и небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Разрежьте брокколи на соцветия и половинки. Очистите пень и нарежьте пень мелкими кубиками. Нагрейте каплю масла в воке. Обжаривайте брокколи около 5 минут. Добавьте соус хойсин и прогрейте.
Разложите рис по тарелкам. Сверху выложите обжаренную брокколи, а рядом положите рыбные котлеты. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.