Нам следует есть больше насекомых, считает кулинарный журналист Янни ван дер Хейден. В конце концов, насекомые полны хороших белков, и их также можно выращивать устойчиво. Четверть населения мира уже регулярно употребляет в пищу насекомых. Хотите попробовать? Ниже вы найдете 2 вкусных блюда с добавлением насекомых.
Карбонара паста от насекомых (3 персоны)
Ингредиенты:
200 грамм пасты от насекомых
Соленый
Около 100 г кубиков бекона
1 желток большого яйца
100 миллилитров взбитых сливок
50 г тертого сыра пармезан
1 столовая ложка нарезанной петрушки с горкой
Способ приготовления:
Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente. Тем временем слегка обжарьте кубики бекона на сковороде. Взбить яичный желток со взбитыми сливками. Слейте макароны, но оставьте немного воды от варки. Выложите кубики бекона на кухонную бумагу. Верните макароны в кастрюлю. Смешать сливки с яичным желтком. Посыпьте полосками бекона и сыром, быстро перемешайте и посыпьте петрушкой.
Кончик
Обычный бекон также можно заменить вегетарианским вариантом. Подготовьте их согласно инструкции на упаковке. При необходимости добавьте в соус для пасты зубчик чеснока
Салат из акации (2 персоны)
Ингредиенты:
75 грамм смеси молодых листьев салата
1 авокадо
2-3 столовые ложки полувяленых томатов
Яблочные каперсы по вкусу
10 граммов кузнечиков для заправки
3 десертные ложки оливкового масла
1 десертная ложка (малинового) уксуса
Способ приготовления:
Приготовьте заправку для салата. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть полосками или кубиками. Смешайте листья салата с заправкой и разложите сверху кубики авокадо, помидоры и несколько каперсов. Снова быстро перемешайте и разделите на 2 тарелки. Украсить кузнечиками.
Изображение: Дженни ван дер Хейден