К хлебу во Франции и в Париже в частности относятся очень серьезно. Люди выстраиваются в очередь за самым вкусным хлебом. Хороший багет с фермерским маслом или с сыром доставляет мне удовольствие, но так же, как к хлебу относятся серьезно, так и к начинке или начинке. У Bagnard есть 2 филиала в Париже, где продаются всевозможные варианты pan bagnat, средиземноморского хлеба с начинкой. Из Ниццы, если быть точным. Как и во многих блюдах этой области, овощи играют ведущую роль. А с учетом предстоящего лета: это идеальный хлеб для пикника.
Ингредиенты:
- 1 большая круглая буханка хлеба (Boule de Campagne)
- 1 обжаренный на гриле ломтиками баклажан
- 1 цуккини, обжаренный на ломтиках
- оливковое масло для смазывания
- 2 целых жареных перца (оранжевых или красных и желтых), очищенных от кожуры и нарезанных
- 4 помидора рома, нарезанных ломтиками
- 2 шарика моцареллы, нарезанные ломтиками
- 3 столовые ложки соуса песто
- листья свежего базилика
- ракета
Способ приготовления:
Срежьте с хлеба шляпку и вырежьте внутри. Намазать внутреннюю часть хлеба соусом песто. Сложите хлеб слоями из болгарского перца, рукколы, цуккини, баклажанов, моцареллы, листьев базилика и помидоров и смажьте каждый слой тонким слоем оливкового масла. Хорошо прижмите и наденьте колпачок обратно на хлеб. Заверните в алюминиевую фольгу и охладите. Перед подачей нарежьте хлеб на ломтики.
Варианты: Также вкусно с дополнительными ломтиками яйца, несколькими анчоусами или консервированным тунцом (в масле) из банки.
Совет: вместо 1 большой буханки, устроен так же, тоже очень вкусные на 1 персону (хрустящие) булочки или точки.