Многие голландцы едят деликатесы во время праздников. Мясо часто оказывается в маленьких кастрюлях, а изысканная еда обычно сопровождается бутылками соуса и багетом с травяным маслом. Звучит не очень здорово, но не так ли? Объясняет тренер-холодильник Сабина Лейтен.
Много мяса
«Средняя порция мяса на человека за одну очередь для гурманов составляет от 300 до 400 граммов, если вы покупаете или заказываете блюдо для гурманов», - объясняет De Refrigerator Coach. «Большая порция, если сравнить ее с «нормальной» порцией мяса, которая составляет около 125 граммов в день».
Исследования показывают, что в последние годы мы, голландцы, стали есть больше мяса. Был небольшой спад в течение ряда лет, но мы, похоже, наверстываем упущенное. Рождество значительно повышает средний показатель, особенно из-за гурманов. В 2020 году ничего не изменится. На самом деле, во время праздников, вероятно, будет продано больше (изысканного) мяса, чем обычно, потому что люди пытаются сделать его дома более уютным из-за продолжающегося коронного кризиса.
Красное мясо
Многие изысканные блюда часто содержат различные виды мяса, в том числе красное мясо. «Красное мясо имеет ряд хороших и менее хороших качеств, - говорит Сабина Лейтен. «Красное мясо включает мясо коров и телят, овец и ягнят, коз, свиней, лошадей и диких животных, таких как олени, косули и утки».
Хорошие вещества
«Есть мясо, особенно красное, имеет ряд преимуществ. Одна из них заключается в том, что в красном мясе содержится довольно много витаминов группы В. Витамины группы В необходимы для обновления нашей ДНК, восстановления наших клеток, стимуляции производства новых клеток крови и улучшения/регулирования работы нашего мозга», - говорит тренер по холодильникам.
“Красное мясо также содержит много железа. Железо - это минерал, который помогает транспортировать кислород через нашу кровь. Это поддерживает рост и оказывает положительное влияние на наше развитие. У железа есть и другая функция, связанная с выработкой нейротрансмиттеров, таких как дофамин и серотонин, которые также называют гормонами счастья. Для этого необходимо железо».
Отредактировано
В принципе, (красное) мясо не является непосредственно вредным для здоровья, но обработанный вариант часто используется в изысканных блюдах. К сожалению, это не так хорошо для вашего здоровья. «Если вы когда-нибудь внимательно рассматривали изысканное блюдо, оно часто содержит мясо, такое как шоарма, маленькие салатные зяблики, гамбургеры и сосиски. Многие из этих видов мяса перерабатываются. При переработке мяса добавляется много соли, сахара и других консервантов, не говоря уже о вредных для здоровья жирах, присутствующих в этом мясе».
Болезнетворные
Употребление мяса также может способствовать заболеванию, по словам тренера по холодильникам. «ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) утверждает, что существует правдоподобная связь между раком толстой кишки и ежедневным употреблением красного мяса. Риск колоректального рака увеличивается, если вы ежедневно съедаете 100 граммов и более мяса», - объясняет Де Холодильник.
«Диабет 2 и вазоконстрикция также связаны с употреблением слишком большого количества и слишком частого мяса. Причиной этого является возникающая воспалительная реакция. Очень важно, если вы едите мясо, поставить рядом с ним большую кастрюлю с овощами или салатом. Тогда переваривание мяса станет немного легче для вашего пищеварения, и это предотвратит закисление вашего тела.”
Окружающая среда
Помимо того, что употребление мяса не всегда полезно для здоровья, оно еще и бремя для климата. По словам De FridgeCoach, для содержания животных, которых мы едим, требуется много места. Не является исключением и то, что природа должна умереть для этого. «30 процентов всех экологических и климатических проблем вызваны переработкой и производством наших продуктов питания. Есть над чем подумать, хорошая рождественская идея».
Здоровая еда для гурманов
Хорошо, что мясо, которое исчезает в кастрюлях для горюметов, само по себе не плохо, но и не очень хорошо. Как сделать изысканную еду более здоровой в 2020 году? Тренер-холодильник тоже кое-что об этом знает. «Поскольку в этом году мы не выходим из дома, у нас больше времени и места, чтобы подготовить вещи самостоятельно. Например, купите себе куриную грудку, стейк, кусок свиной вырезки и сами нарежьте на мелкие кусочки. Сделайте маленькие гамбургеры из того мяса, которое вам нравится. Также она советует есть с ним много овощей, если вам это нравится. «Попробуйте приготовить фаршированные грибы или выдолбленные помидоры с начинкой из чего-нибудь вкусненького. Вы также можете выбрать халлуми, плавленый сыр из овечьего молока. Нарежьте его ломтиками и положите в кастрюлю. Вкусно, например, с кусочком жареного сладкого перца».
Домашние соусы
Во время изысканной кулинарии стол ломится от соусов и масла для жарки. «Готовые соусы насыщены ароматами, цветами и вкусами. Хотя это все очень легко сделать самому. Возьмем, к примеру, чесночный соус. Вы можете сделать это самостоятельно с 1 частью жирного греческого йогурта, 1 частью крем-фреш, мелко нарезанным чесноком (сколько хотите, я бы начал медленно) и совсем немного свежей нарезанной петрушки. Вы также можете купить замороженную петрушку и чеснок, так же вкусно и просто. Это простой и полезный чесночный соус, который готовится очень быстро. Приготовьте его за несколько часов, чтобы можно было добавить немного чеснока, если его будет слишком мало».
Альтернатива багету
Кроме всей другой еды, многие обязательно ставят на стол корзинку багетов. По словам De FridgeCoach, вы также можете легко заменить этот хлеб фаршированными яйцами в качестве закуски. «Полезнее, вкуснее и питательнее».
Зеленые блинчики
Некоторые люди также делают блины во время изысканной кулинарии. Ты тоже? Затем замените обычное тесто для блинов на тесто из 50 граммов овсяных хлопьев, спелого банана, 2 яиц, немного корицы и хорошей горсти шпината. «Поместите все эти ингредиенты в мерный стакан и измельчите погружным блендером или в блендере. Если вы заметили, что тесто слишком густое, просто добавьте немного воды или молока. Перемешивайте, пока не получите желаемую густоту. Этим зеленым блинчикам не нужен сахар или сироп, они уже подслащены бананом и выглядят празднично.”