Яйца известны как источник белка и неразрывно связаны с Пасхой. Тренер по холодильникам Сабина Лейтен рассказывает о пользе яиц для здоровья и о том, чем их можно заменить, если вы не можете или не хотите их есть.
Полезные свойства
Вам наверняка известны истории или образы из фильмов о сильных типах, которые съедают 5 сырых яиц. Неудивительно, что мышечные пучки и яйцеклетки связаны между собой, ведь в яйце много белка, а белок обеспечивает, в том числе, поддержание мышц в хорошем состоянии.
Строительные материалы
Тот факт, что яйца содержат много белка (это питательное вещество даже обязано ему своим голландским названием), является одной из причин того, что яйца полезны для здоровья. «Вы найдете белок почти в каждом волокне своего тела», - объясняет Де Фриджкоуч. «Тело расщепляет белки на аминокислоты, которые являются строительными блоками для тела. Есть 3 типа аминокислот: незаменимые, заменимые и полузаменимые. Незаменимые производятся самим организмом, но все аминокислоты необходимы для правильного функционирования организма. Таким образом, вы должны получать остальное из пищи». Примеры аминокислот:
- Гистидин
- Изолейцин
- Лейцин
Слишком мало белка
У любого, кто ест слишком мало белка, может развиться дефицит аминокислот. «Дети и пожилые люди чаще страдают от этого. Люди, которые получают слишком мало аминокислот из пищи, могут испытывать тревогу, депрессию или усталость. Это также ухудшает работу иммунной системы».
Сколько белка вам нужно?
Сколько белка нужно съедать в день, чтобы поддерживать уровень белка? Вот удобный математический трюк. Сабина объясняет: «Рекомендуется ежедневно съедать 0,8 грамма белка на фунт массы тела. Таким образом, рассчитав 0,8 x вашего веса тела, вы знаете, сколько его вы должны съесть. Вкратце: допустим, вы весите 65 кг, тогда ваша суточная потребность в белке составляет около 52 граммов».
Белок и похудение
Обычно рекомендуется потреблять 0,8 грамма белка на один килограмм массы тела, но те, кто хочет похудеть, могут добавить немного больше, говорит Лейтен. «Во время похудения количество белка в день можно немного увеличить. Вместо 0,8 грамма на фунт массы тела это должно быть 1 или 1,3 грамма в день.
«Добавляя больше белка в свой рацион, вы ускоряете метаболизм и сжигаете больше калорий. Белки вызывают меньше скачков сахара в крови, потому что они расщепляются медленнее. Вы с меньшей вероятностью почувствуете голод после приема пищи, богатой белком».
Не увлекайтесь протеинами сразу, потому что это может иметь негативные последствия.
«Питать только белки не рекомендуется, потому что тогда организм переходит в закисление. Значение pH в крови падает, и вы становитесь кислее. Закисление является плохим признаком и противодействует процессу похудения. Сочетая белки с достаточным количеством овощей, вы предотвращаете закисление организма этими белками».
Витамины и минералы
Не только белок делает яйцо полезным продуктом. «Яйца содержат много витаминов и минералов, которые мы, люди, можем использовать. Витамины А, В, С, Е и К в изобилии присутствуют среди прочих». Витамин D также содержится в яйцах. «Этот витамин является важным веществом для поддержания вашей иммунной системы, но также очень необходим для крепких костей и мышц. С возрастом запасы витамина D уменьшаются, что может быть причиной переломов при падении. Потребление дополнительных витаминов точно не повредит». На сайте Центра питания вы можете посмотреть, сколько витамина D вам нужно принимать в день.
Холин
«Еще одно вещество, в изобилии присутствующее в яйце, - это холин», - говорит Лейтен. «Холин обладает некоторыми очень хорошими свойствами, в том числе заставляет ваш мозг работать должным образом. Получение достаточного количества холина действительно важно. Физические жалобы, такие как ожирение печени, потеря мышечной массы, а также повреждение мышц и снижение функции памяти, часто являются результатом дефицита холина». Центр питания пишет на своем сайте, что дефицит холина практически не встречается у взрослых, которые едят достаточно и достаточно разнообразно.
Бляшка
Холин также влияет на количество зубного налета, она знает. «Налет - это скопление жировых веществ внутри кровеносных сосудов. Это очень распространенная проблема, когда мы становимся старше. Холин действует как растворитель зубного налета. Зубной налет в меньшей степени способен прилипать к стенкам сосудов и поэтому лучше удаляется».
Холин содержится не только в яйцах, но и в бобах, зеленых листовых овощах и зародышах пшеницы. Поэтому, если вам нельзя или нельзя есть яйца, эти продукты помогут вам сохранить ценность шоколада.
Заменитель яиц
Холин содержится не только в других питательных веществах, но и в других питательных веществах из яиц. Например, яйцо - не самая богатая белком пища. В 1 яйце содержится в среднем 6 граммов белка, а в 100 граммах говядины - 20 граммов. Сабина перечислила для вас ряд других продуктов, богатых белком.
- Рыба 22 грамма на 100 грамм
- Птица 22 грамма на 100 грамм
- Говядина 20 грамм на 100 грамм
- Квиноа 16, 2 на 100 грамм
- Кукуруза 6,8 г на 200 г
- Брокколи 6,4 г на 200 г
- Фасоль 6 грамм на 100 грамм
- Брокколи 6,4 г на 200 г
- Проростки 6 грамм на 200 грамм