Томатное пюре обычно поставляется в небольшой банке или тюбике. Это не зря, потому что вам не нужно много этого. Пюре получают из измельченных томатов. Пюре является хорошей приправой к супам, рагу и соусам. Сандра использует его как приправу в своем томатном супе с моцареллой и песто. Она готовит вкусные чиабатты с соусом песто и моцареллой.
Ингредиенты:
- 500 граммов спелых помидоров
- 4 зубчика чеснока
- оливковое масло
- перец и соль
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 банка очищенных помидоров (400 грамм)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 500 миллилитров воды
- 1 кубик овощного бульона
- 30 г кедровых орехов
- 2 маленькие чиабатты для выпечки
- 1 шарик моцареллы
- пучок свежего базилика
- 50 грамм сыра Пармезан
Дополнительно необходимо:
Ручной блендер с чашей и противнем
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разрежьте помидоры на четвертинки. Разложите их вместе с зубчиками чеснока в кожуре на противне и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем и запекайте в духовке около 20 минут.
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте немного масла в кастрюле для супа и обжарьте лук. Добавьте жареные помидоры и томатную пасту и нагревайте около 1 минуты. Выдавите половину чеснока из кожуры и добавьте его вместе с очищенными помидорами. Налейте воду в кастрюлю, добавьте бульонный кубик и дайте покипеть около 10 минут под крышкой. С помощью погружного блендера пюрируйте суп до кремообразного состояния. Приправьте свежемолотым перцем.
Разогрейте сковороду и обжарьте кедровые орехи около 1 минуты. В чаше погружного блендера измельчите кедровые орехи, свежий базилик, оливковое масло, сыр пармезан и вторую половину чеснока. Приправить солью и перцем.
Нарежьте чиабатту и положите в прорези немного домашнего соуса песто, а сверху положите кусочек моцареллы. Выпекать в духовке около 5 минут.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежим базиликом. Подавать с чиабаттой.