Уараче - типичное мексиканское блюдо. Он состоит из дна из кукурузной муки с так называемой посыпкой сверху. Вы, конечно, можете варьироваться в этом. Мунир готовит начинку из тунца, фасоли, крем-фреш, различных трав и добавляет жареную брюссельскую капусту.
Ингредиенты:
- 500 грамм очищенной брюссельской капусты
- подсолнечное масло
- перец и соль
- 1 банка тунца в масле (120 грамм)
- 1 банка фасоли (сухой вес 125 грамм)
- 1 красный перец
- 0,5 пучка кориандра
- 2 зубчика чеснока
- 125 мл крем-фреш
- 2 ч.л. порошка тмина
- 200 миллилитров воды
- 200 грамм вареной кукурузной муки (кастрюля, оранжевая упаковка)
- 50 г чеддера
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте ростки на четвертинки и разложите на противне, застеленном пекарской бумагой. Сбрызните маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте около 15 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Поместите тунца с маслом в высокий мерный стакан. Промойте фасоль и добавьте. Красный перец нарезать кольцами и добавить. Измельчите кориандр и добавьте. Очистите и нарежьте чеснок и добавьте вместе с тмином и сметаной. Пюрировать погружным блендером до однородности. Приправить солью и перцем.
Насыпьте кукурузную муку в миску, добавьте воду и щепотку порошка тмина. Все замесить в однородное тесто. Разделите тесто на две части и положите между двумя листами полиэтиленовой пленки. Сдавите 2 овала из теста размером со сковороду руками.
Нагрейте немного масла в большой сковороде и обжаривайте хуараче в течение примерно 4 минут, попеременно, до золотисто-коричневого цвета и готовности. Повторите с другим шариком теста. Натереть сыр.
Намажьте хуараче паштетом из тунца. Выложите жареные ростки сверху и посыпьте чеддером.