Цикорий выращивают в темноте. Если он будет расти на свету, урожай станет зеленым. Вкус листового овоща развился с годами. Потому что раньше цикорий был горьким на вкус и особенно не нравился детям. Он по-прежнему имеет немного горьковатый вкус, но уже не такой плохой, как раньше. Цикорий вкусен как в сыром, так и в вареном виде. Мунир перемешивает цикорий с сахаром, устричным соусом и соевым соусом. Это делает его «липким».
Ингредиенты:
- 250 грамм томатов рома/черри вайн
- оливковое масло
- перец и соль
- 150 г коричневого риса
- 2 зубчика чеснока
- 1 имбирь размером с большой палец
- 3 стебля цикория
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка устричного соуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 стейка из тунца
Дополнительно необходимо:
Противень, бумага для выпечки и сковорода-гриль
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Выложите помидоры на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Выпекать в духовке около 20 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.
Очистите и натрите чеснок. Очистите и натрите имбирь. Нагрейте немного масла в воке и обжарьте чеснок и имбирь в течение примерно 1 минуты. Разрежьте цикорий пополам, удалите твердую сердцевину и нарежьте цикорий полосками. Помешивая, обжарьте цикорий на сильном огне в течение примерно 3 минут. Добавьте сахар, устричный соус и соевый соус и немного обжарьте. Приправьте перцем.
Разогрейте сковороду-гриль. Смажьте стейки тунца маслом и посыпьте солью и перцем. Жарьте тунца попеременно в течение примерно 4 минут, пока не образуется след от гриля. Разложите рис, цикорий и помидоры по тарелкам и добавьте стейк из тунца.