Вадуван - это смесь специй из индийской кухни. Он содержит листья карри, пажитник, семена горчицы, чеснок, а некоторые сорта содержат сушеный лук и семена тмина. Он острый из-за горчичного семени, но в нем есть и что-то сладкое. Сандра кладет вадуван на морковь и подает его с куриными рулетиками.
Ингредиенты:
- 500 грамм моркови
- оливковое масло
- перец и соль
- 2 чайные ложки вадувана
- 400 грамм рассыпчатого картофеля
- 200 грамм куриной грудки
- 50 г вяленых томатов (в масле)
- 1 зубчик чеснока
- 4 ломтика пармской ветчины
- капля масла
- разбрызгивание молока
- 0, 25 пучков петрушки
Дополнительно необходимо:
- противень
- бумага для выпечки
- пластиковая фольга
- пюре-давилка
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Срежьте верхушки моркови, оставив небольшой кусочек. Очистите морковь овощечисткой, при необходимости разрежьте вдоль пополам и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью, перцем и вадуваном. Жарить примерно 25 минут. Поверните один раз между ними.
Доведите до кипения кастрюлю с водой и небольшим количеством соли. Картофель очистить и нарезать кусочками. Картофель отварить около 15 минут.
Разрежьте куриные грудки горизонтально, чтобы у вас получились тонкие ломтики. Накройте пищевой пленкой и разровняйте мясо сковородой. Приправить солью и перцем. Очистите и нарежьте чеснок. Измельчите вяленые помидоры с небольшим количеством масла из банки и чеснок блендером до состояния тапенад. Намазать курицу тапенадой и свернуть, так чтобы получилось 4 рулета. Оберните рулеты пармской ветчиной. Разогрейте немного масла в сковороде и обжаривайте рулетики в течение примерно 10 минут, попеременно до золотисто-коричневого цвета и готовности.
Слейте воду и обсушите картофель. Добавьте кусочек сливочного масла и немного молока и разомните толкушкой до пюреобразного состояния. Мелко нарежьте петрушку и добавьте в пюре.
Разложите пюре и обжаренную морковь по тарелкам. Добавьте куриные рулетики.