Традиционно песто готовят из базилика, но знаете ли вы, что капусту также можно очень хорошо использовать? Добавьте сыр пармезан, орехи кешью, масло, лимонный сок и еще несколько листьев базилика и вуаля: песто из капусты. Очень вкусно с пиццей портобелло с киноа.
Ингредиенты:
- 1 пользовательский интерфейс
- 4 портобелло
- 350 миллилитров пассаты
- перец и соль
- 1 шарик моцареллы
- 100 грамм киноа
- 150 грамм капусты
- 2 зубчика чеснока
- 30 грамм сыра Пармезан
- 30 г орехов кешью
- 5 свежих листьев базилика
- 1 лимон
- оливковое масло
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разогрейте в сковороде немного масла. Очистите и нарежьте кубиками лук и обжаривайте около 2 минут. У грибов портобелло отрежьте ножки и мелко нарежьте их. Добавить и жарить около 1 минуты. Добавьте пассату и варите на медленном огне около 5 минут. Приправить солью и перцем.
Поместите портобелло на противень и распределите по ним томатный соус. Нарежьте моцареллу ломтиками и разложите поверх грибов портобелло. Запекайте портобелло в духовке около 12 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Промойте киноа и приготовьте в соответствии со способом приготовления, указанным на упаковке.
Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте капусту около 5 минут. При необходимости добавьте немного воды. Очистите чеснок. Поместите капусту с чесноком в высокий мерный стакан. Натереть сыр пармезан и добавить вместе с орехами кешью, базиликом и лимонным соком. Добавьте хороший всплеск масла и приправьте солью и перцем. Пюрируйте ручным блендером до соуса песто.
Слейте воду из киноа и перемешайте соус песто с капустой через киноа
Разложите киноа по тарелкам и подавайте с пиццей Портобелло.