Нигде образ человека как разумно мыслящего существа не распадается на такие мелкие кусочки, как в экспериментальных лабораториях гастропсихологии. Исследования последних лет, по крайней мере, показали, что наши привычки в еде не имеют ничего общего с нашими реальными потребностями и желаниями, а скорее зависят от наших текущих эмоций и внешних обстоятельств. Мы знаем, например, что больше едим в компании, а также когда выбор больше или грязь прямо перед носом. Другие исследования показали, что мы едим больше, даже если думаем, что блюдо крутое, если едим перед телевизором или кладем еду на большую тарелку. Недавнее исследование добавило к этому набору информации еще один интересный момент. Кроме того, если мы хотим похудеть, лучше забыть о ложке.
На самом деле, исследование, опубликованное в специальном гастрономическом выпуске Журнала Ассоциации потребительских исследований, показало, что мы совершенно по-разному подходим к еде, когда едим ее ложкой, и по-разному, когда едим ее вилкой. Участники серии американских исследований должны были пробовать еду вилкой или ложкой. Результаты показывают, что те, кто ел ту же пищу ложкой, считали ее менее калорийной и более качественной, и более того, ели ее здесь больше: ложкой кусочки казались меньшими.
Итак, суть в том, что не имеет значения, какой инструмент мы выбираем для еды, поэтому, если вы хотите сэкономить лишние калории, используйте вместо этого вилку. Например, с ним он ест меньше супа.