Цацики - традиционный греческий гарнир на основе йогурта. Оригинал готовится из йогурта, чеснока, тертого огурца и оливкового масла. Но огурец, конечно, можно легко заменить другим овощем. Мунир готовит морковные цазики и подает их с капустным пирогом фило.
Ингредиенты:
- 0,5 пачки теста фило
- 1 красная луковица
- 3 зубчика чеснока
- оливковое масло
- 200 грамм нарезанной капусты
- 0, 25 пучок петрушки
- перец и соль
- 1 яйцо
- 250 грамм греческого йогурта
- 50 грамм феты
- 250 грамм моркови
Дополнительно необходимо:
- форма для запекания или противень на 2 персоны
- терка
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разморозьте тесто фило.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Очистите и нарежьте 2 зубчика чеснока. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук и чеснок около 2 минут. Добавьте капусту и готовьте около 3 минут. Мелко нарежьте петрушку и добавьте половину.
Взбейте яйцо и смешайте с половиной греческого йогурта. Раскрошите фету и добавьте капусту. Все хорошо перемешать и приправить перцем.
Форму для запекания смажьте маслом и накройте кусочками теста фило. Тесто фило должно свисать по краям. Смажьте тесто фило маслом и положите сверху еще ломтики фило. Повторите этот шаг еще раз. Выложите капустную смесь на тесто фило и разровняйте. Отогните нить, которая свисает с краев. Сверху положите кусочки теста фило, смажьте маслом и повторите этот шаг еще два раза. Выпекайте около 20 минут до золотистого цвета.
Очистите и натрите морковь на терке. Отожмите руками влагу с корней. Смешайте натертую морковь с оставшимся греческим йогуртом и петрушкой. Очистите и мелко нарежьте оставшийся чеснок и добавьте. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
Разложите пирог фило с капустой по тарелкам и подавайте с морковным цацики.