Блины любят молодые и старые. Хотя изначально его делали из гречневой и пшеничной муки, сегодня существует множество вариаций. Точно так же и в том, что мы делаем на нем или через него. Сандра готовит оладьи из капусты и подает их с карамелизированным луком.
Ингредиенты:
- 2 красная луковица
- 1 лук-порей
- оливковое масло
- брызг бальзамического уксуса
- 150 г капусты (нарезанной)
- 200 г цельнозерновой муки
- 2 яйца
- 400 миллилитров полуобезжиренного молока
- 50 грамм мягкого козьего сыра
Способ приготовления:
Лук очистить и нарезать полукольцами. Лук-порей разрезать вдоль пополам, промыть под проточной водой и нарезать тонкими полосками. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук и лук-порей на слабом огне около 10 минут. Приправьте небольшим количеством соли. Хорошо перемешайте, а затем добавьте бальзамический уксус. Дать карамелизоваться около 10 минут на медленном огне. При необходимости добавьте немного воды.
Разогрейте немного масла в 2 сковородах и разложите на нем капусту. Обжаривайте капусту около 3 минут. Приправить солью и перцем. Муку смешать с яйцом и молоком венчиком до однородности. Добавьте обжаренную капусту и хорошо перемешайте.
Разогрейте еще немного масла в 2 сковородах и разделите тесто для блинов на две сковороды. Выпекайте около 3 минут с одной стороны, переверните блины и готовьте с другой стороны около 2 минут.
Разложите блинчики по тарелкам и разложите сверху карамелизированный лук. Посыпьте сверху козьим сыром и при необходимости сверните блинчики.