Маринованные оливки очень вкусные и их легко приготовить, но на это уходит очень много времени. Выполните следующие действия, чтобы узнать, как приготовить вкусные оливки.
Ингредиенты
- 2 кг зеленых оливок (свежие)
- 2-3 лимона, неочищенных и нарезанных
- 1 целая головка чеснока, очищенная и разделенная на зубчики
- 2 острых зеленых перца
- 1 столовая ложка семян кориандра или фенхеля (или их комбинации)
- 2 сушеных лавровых листа (или три свежих)
- Солевой раствор - четыре литра воды (желательно минеральной) и 1/2 кг соли.
- Оливковое масло
Шаги
Шаг 1. Хорошо промойте оливки водой и поместите их в большую миску, в которую поместятся все оливки, и добавьте воды, чтобы покрыть их
Шаг 2. Извлеките горечь из оливок, замочив их в пресной воде на неделю
Меняйте воду каждый день. Вы можете разделить оливки, слегка взбив каждую оливку деревянным молотком. Это сократит время ожидания на следующих этапах.
Шаг 3. После семи дней замачивания слейте воду для замачивания
Возьмите чистую банку и положите внутрь оливки.
Шаг 4. Положите в банку чеснок, острый перец, дольки лимона, семена кориандра или фенхеля и лавровый лист
Шаг 5. Влейте солевой раствор в банку, пока он не покроет оливки
Шаг 6. Налейте немного оливкового масла, чтобы сверху образовался тонкий защитный слой
Шаг 7. Закройте банку и поставьте в темное прохладное место
