Хурма - сладкий и уникальный фрукт, богатый витамином А, витамином С, клетчаткой и калием. Хотя хурма Хачия в форме желудя и хурма Фую в форме помидора имеют похожий сладкий и медовый вкус, их нужно резать по-разному из-за разной плотности, текстуры и содержания воды. Хурма Хачия разрезается пополам, ее внутреннее содержимое вычерпывается, а хурма Фуюй разрезается пополам и нарезается клиньями.
Шаги
Метод 1 из 2: нарезка хурмы хачия
Шаг 1. Положите хурму Хачия вертикально на разделочную доску
Помещая хурму, убедитесь, что она находится по центру и устойчива. Вы не хотите, чтобы хурма соскальзывала с разделочной доски, брызгала соком на стол или скользила под ножом, когда вы пытаетесь ее разрезать.
Шаг 2. Нарежьте ножом листья хурмы у основания
Обязательно используйте острый кухонный нож, так как листья могут быть толстыми и жесткими. Этот шаг упрощает удаление стебля и нарезку фруктов, так как нож будет меньше мешать.
Шаг 3. Вырежьте V-образную форму вокруг стебля и под ним
Сделайте разрез неглубоким, чтобы не вырезать слишком много настоящих плодов хурмы. Рекомендуется, чтобы вертикальная высота этого V-образного среза была лишь немного больше, чем фактическая высота ножки, которая может составлять от одного до полутора сантиметров.
Также можно вытащить стебель руками. Стебель хурмы Хачия должен легко вырасти, если она полностью созрела, однако этот метод менее точен, может быть более грязным и может привести к тому, что вы вытащите слишком много самого плода вместе со стеблем
Шаг 4. Хурму разрежьте пополам
Поместите середину острого ножа в центр хурмы, где раньше был стебель. Одновременно продвигайте нож вперед, нажимая вниз. Это позволит разрезать хурму пополам.
Убедитесь, что вы следите за своей рукой и положением ножа. Если вы порезались, вымойте его и нанесите антибиотики. Если ситуация более серьезная, обратитесь за медицинской помощью
Шаг 5. Выньте внутреннее содержимое фруктов
Ложкой вынуть мясо хурмы из кожицы. Легкий способ сделать это - вычерпать содержимое со стороны хурмы, там, где внутренняя часть плода встречается с кожицей, почти как у авокадо. Если вы не можете вытащить всю хурму за одну мерную ложку, ничего страшного! Продолжайте черпать, пока не будете удовлетворены.
Метод 2 из 2: нарезка хурмы Фуюй
Шаг 1. Очистите кожуру хурмы Фуюй
Надавите ножом на кожуру хурмы и потяните нож на себя. Продолжайте это движение вокруг плода, пока кожица полностью не снимется. Это необязательно, так как кожица съедобна; Тем не менее, очистка кожуры полезна, потому что это снижает вероятность скольжения хурмы под ножом при нарезке.
Шаг 2. Поместите хурму Фуюй вертикально на разделочную доску
Помещая хурму, убедитесь, что она находится по центру и устойчива. Вы не хотите, чтобы хурма соскользнула с разделочной доски или скользнула под нож, когда вы пытаетесь ее разрезать.
Шаг 3. По возможности обрезать листья хурмы
Обязательно используйте острый кухонный нож, так как листья могут быть толстыми и жесткими. Этот шаг облегчает удаление стебля и обрезку, потому что на пути ножа будет меньше излишков.
Шаг 4. Удалите шток, вырезав его под углом 45 градусов V-образной формы
Сделайте разрез неглубоким, чтобы не вырезать слишком много настоящих плодов хурмы. Рекомендуется, чтобы вертикальная высота этого V-образного среза была лишь немного больше, чем фактическая высота ножки, которая может составлять от одного до полутора сантиметров.
Шаг 5. Разрезать хурму пополам
Поместите середину острого ножа в центр хурмы, где раньше был стебель. Одновременно продвигайте нож вперед, нажимая вниз. Это позволит разрезать хурму пополам.
Шаг 6. Половинки хурмы нарезать дольками
Снова разрежьте половинки хурмы пополам тем же движением. Продолжайте разрезать каждую половину на более мелкие половинки, пока не получите желаемое. Клинья обычно составляют от одного до двух сантиметров, но могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений.
Если вы запекаете хурму или кладете ее на блюдо, попробуйте нарезать хурму очень тонкими дольками. Вы можете нарезать их тонкими ломтиками толщиной примерно одну пятую сантиметра
подсказки
- Убедитесь, что хурма спелая. Это облегчит резку.
- По возможности нарежьте хурму поварским ножом. Поскольку он большой и острый, его легко нарезать.
- Чтобы не порезаться и не уколоть себя, отрежьте от тела и держите рукоять высоко, подальше от лезвия.