Для многих осенние и зимние месяцы неразрывно связаны с тарелкой горохового супа или снерта. Насколько полезно это блюдо, зависит от того, как оно приготовлено. Это готовое из супермаркета или вы сами готовите? А какое соотношение овощей, мяса и соли?
Это делает гороховый суп полезным
Сначала хорошие новости. Гороховый суп содержит полезные ингредиенты. Дробленый горох является важным компонентом и снижает уровень холестерина ЛПНП. Что помогает сохранить кровеносные сосуды здоровыми. Кроме того, лущеный горох содержит белок, много клетчатки и железа, а также имеет низкий гликемический индекс. Это означает, что содержащиеся в нем углеводы относительно медленно всасываются в кровь.
Кроме колотого гороха, гороховый суп с обильной начинкой обычно также содержит морковь (которая богата бета-каротином), лук-порей (особенно темно-зеленая часть содержит много витаминов и минералов), сельдерей (содержит много витамина К) и листья сельдерея (который богат антиоксидантами). Все эти ингредиенты содержат мало калорий, при этом чувство сытости высокое, а также содержат всевозможные полезные вещества.
Это делает гороховый суп менее полезным
Для придания дополнительного вкуса в дополнение к бульонному кубику часто добавляют дополнительную соль. Чтобы сохранить содержание соли в допустимых пределах, вы можете, например, использовать половину бульонной таблетки с меньшим количеством соли. И добавьте аромат другим способом, например, добавив несколько дополнительных лавровых листьев и несколько дополнительных листьев сельдерея.
Мясо
В гороховый суп часто добавляют различные виды мяса, такие как копченая колбаса, бекон и свиные ножки или крабы. Последние делают гороховый суп более густым из-за содержащегося в нем желатина. Патриция Шутте из Центра питания и диетолог и тренер по питанию Джонатан Клаассен объясняют Nu.nl, почему копченая колбаса делает гороховый суп менее полезным. Например, Шютте говорит, что копченой колбасы нет в Колесе пяти. Это потому, что это переработанное мясо. Это часто содержит много соли и красного мяса. В настоящее время известно, что красное мясо увеличивает риск инсульта, диабета 2 типа и рака толстой кишки. Копченая колбаса также содержит относительно большое количество насыщенных жиров. И Шутте, и Клаассен считают более постные варианты более здоровыми, но они остаются переработанными продуктами с большим количеством калорий и слишком большим количеством соли. Преимущество вегетарианской версии состоит в том, что она содержит меньше насыщенных жиров, но эта версия также часто содержит много соли. Тем не менее, вам действительно не нужно отказываться от мяса, если оно вам нравится. Если вы питаетесь в соответствии с «Колесом пяти», то есть возможность есть что-то небольшое от 3 до 5 раз в день и что-то большее, например, копченую колбасу или бекон, 3 раза в неделю, говорит Шутте.
Готовый суп
В готовом гороховом супе вы не имеете никакого влияния на ингредиенты. Поэтому количество овощей может разочаровать. Агенты также добавляются для увеличения срока годности, и обычно он содержит сахар и другие усилители вкуса. Кроме того, он часто содержит относительно много соли и может содержать больше плохих жиров, чем домашний гороховый суп. Поэтому домашний суп обычно является более здоровым вариантом.
Окончательный приговор
Гороховый суп содержит много витаминов, в том числе витамины А, В и С, а также такие минералы, как фосфор, калий и магний. Гороховый суп также содержит много белков, которые легко усваиваются и надолго сохраняют чувство сытости благодаря колотому гороху. Если обратить внимание на количество соли и мяса в супе, гороховый суп, безусловно, полезен. И то теплое чувство, которое оно приносит, в любом случае бесценно.